北京的brunch爱好者，相信对绿牛咖啡一定不会感到陌生。这家从1996年就开始占据北京bagel市场的霸主，被许多美食达人称为“拥有北京最好吃bagel的早午餐餐厅“。
单太太早在1996年就在北京创办了“单太太面包房“，主打产品是贝果面包（bagel）和西式简餐，是最早在北京涉外超市供应bagel的面包房。而2004年夫妇俩在顺义开了自己的餐厅后，为了保障食材的高品质，自己又租了80亩地搞起了有机农场，直至今日，餐厅的所有蔬菜都来自于自己栽种的农场，牛、猪、鸡等肉类食物也有一部分来自农场内部。有机、健康的食物理念再加上地道、美味的贝果面包不仅让绿牛咖啡在京城brunch餐厅炙手可热，也吸引了不少外国食客前往品尝。
贝果外形和甜甜圈长得很像，不过在口感上却大不一样。甜甜圈以松软面包制成，而贝果虽是纽约代表食物，最初却来源于犹太人硬面包圈，是由发酵后的面团经水煮再经烘烤制成，比甜甜圈更有嚼劲。
绿牛咖啡的贝果可选性较多，一般是贝果和配料分开单点，采用的制作方式也是外国人最普遍的一种吃法：将一个贝果横切成两个圈，再在中间加上各类辅料和酱料。绿牛的贝果外皮硬脆而内里柔韧，搭配的每款酱料也有其独特的风味，其中最受食客们称赞的cream cheese酱料，奶味超浓，喜爱贝果的朋友们不要错过。除了招牌贝果，绿牛的其他食物褒贬不一，可能会有一定触雷风险，因此，我们建议点单时优先选择贝果类食物。
绿牛咖啡位于酒仙桥三街坊，周边是一个居民菜市场，环境比较拥挤嘈杂，咖啡门店标识也不够显眼，前往的朋友们可能需要仔细辨认一道绿色大铁门才能找到。不过进门之后别有洞天，咖啡店布置温馨，一进门就能闻到浓浓的咖啡和烤面包香味，让人食欲大增。店主还在收银台后的墙壁上悬挂了两台视频电视，实时向顾客展示农场情况，以显示自己有机健康的食物绝非浪得虚名。绿牛咖啡的贝果是全天售卖，不过若是周末或节假日期间，想要尝试的朋友们可尽量选择早上前去，以免败兴而归。另，因咖啡店周边环境拥挤，非常不建议开车前往。
