赫佰仕啤酒坊 Hacker-Pschorr Bräuhaus

如果专为喝德国啤酒而去，赫佰仕可能是最佳选择。赫佰仕啤酒坊坐落于三里屯使馆区附近，是一家典型的自酿啤酒餐馆。Hacker-Pschorr赫佰仕（又译哈克朔、瀚克硕）是德国普拉那集团旗下的高端啤酒品牌，也是慕尼黑六大啤酒厂商之一，这一品牌在18世纪就已经成为慕尼黑啤酒业的领军者。 Hacker-Pschorr直接参与缔造了大名鼎鼎的慕尼黑啤酒节，1810年，巴伐利亚国王路德维希一世曾钦点Joseph Pschorr为其婚礼庆典研发特供啤酒，而这次庆祝活动就是举世闻名的慕尼黑啤酒节的雏形。2015年，北京星天地与Hacker-Pschorr联手，将赫佰仕旗下的啤酒餐厅Hacker-Pschorr Bräuhaus带入北京，而普拉那集团也应邀成为了这家啤酒坊的管理股东，对啤酒出品的品质负责。2016年，赫佰仕啤酒坊获that’s Beijing生活方式“年度精选自酿啤酒工坊”殊荣。 餐厅的行政总厨Oliver Buentgen曾与欧洲顶级名厨Eckart Witzigmann共事多年，厨师生涯中较重于德国传统美食，对巴伐利亚传统菜品有较深刻的把握。赫佰仕的菜单仍以经典的啤酒坊菜式为主，传统香肠、猪肘、香肠拼盘、冷切拼盘等自然是顾客最常点的菜品，而啤酒风干肠、烟熏培根火腿面包、巴伐利亚自制芝士、德式猪肉冻、肉面包等巴伐利亚小吃也值得尝试。这里的猪肘有两种做法可选，一种巴伐利亚常见的脆皮猪肘，一种是德国北部常见的煮猪肘，在南德被称为“Surhaxe”。Surhaxe以小火蒸煮的方式烹制，和烤猪肘相比更为嫩软，脂香丰富，但腻感较重，和脆皮猪肘有着不同的风味。维也纳煎肉排、伐木工肉排也是相当经典的德式菜肴，猪排由猪里脊肉裹上鸡蛋与面包糠后油炸而成，口感松脆，滋味鲜香，搭配德式土豆沙拉，口味微酸，饱食解腻，是一道简单经典的主食。伐木工猪排还搭配有洋葱培根，也是简单而极富美味。 赫佰仕啤酒坊的职业酿酒师Otto Schneider拥有逾30年的啤酒酿造经验，曾于另一历史悠久的德国啤酒厂商Gaffel担任过15年的运营经理。餐厅拥有标准的小型啤酒酿造设备，提供大麦啤酒 (lager)、大麦黑啤酒 (dark beer)、小麦啤酒 (wheat beer)三种自酿啤酒，啤酒节时还会推出特酿啤酒。而除了普通的啤酒，赫佰仕还推出了混合啤酒饮品，混合柠檬汁的黄啤、小麦啤值得品尝，但可乐味、香蕉味的小麦啤酒则是雷区，不建议食客尝试。 赫佰仕啤酒坊的环境新净整洁，装潢温馨舒适，店内巨大的酿酒桶和输酒管路无时不刻在提醒你这家餐厅的纯正啤酒血统。比起普拉那、DK1308等充满南德风情的啤酒花园式氛围，赫佰仕啤酒坊更像一个加大版的小酒吧。这里的服务质量也相当出色，细心周到，笑脸相迎。餐厅每日会有特价午餐，性价比不错。