巴依老爷新疆食府

巴依老爷是北京较老牌的新疆餐馆，从2002成立至今，共开了近二十家分店，这两年势头强劲，从五道口蔓延到潘家园，被越来越来人所熟知。 巴依老爷的肉菜做得实诚，众多分店基本能维持在中上水平，招牌的羊肉菜选材较讲究。黄金烤羊里脊，精选一只羊中最嫩的两条里脊肉，架子烤出来，火候把控得很好，超大块的肉边切边吃，非常过瘾。烤全羊也是性价比较高的大菜，新疆盐池羔羊经12小时腌制，用慢火焖制2小时，色泽皮脆肉嫩，肥而不腻，还随机配送四样小菜，单价1588元。 大盘鸡提供常规的例牌大盘鸡，还有39元的小份大盘鸡盖饭，就算一人用餐，也可以尝到大盘鸡了。 素菜口味偏咸，面的口感不是很稳定，连石河子凉皮这么柔韧的面食，有时也做得软乎乎的。鸡蛋豆腐是巴依自创的小菜，选黄豆磨成豆浆，加上鲜鸡蛋做成豆腐块状，表面调入果酱味，入口鲜嫩，可以尝尝鲜。 巴依老爷比相同价格餐厅的环境稍差，有些分店地板油乎乎的，包间空间刚够坐得下人，不舒服。服务员神经比较大条，不会注意到细节，更别提主动了。