新疆巴州金丝特餐厅

在北京吃新疆菜，怕出错的都直奔各个驻京办。在八个驻京办中，巴州办的金丝特餐厅，被新疆烹饪协会评为“新疆餐饮名店”，凭十几年如一日的出品，占据众多食客心中新疆菜第一的位置。 金丝特菜品齐全，烤肉、凉菜、热菜、面食和饮品应有尽有，仅凉菜就达三十多种。新疆最擅烤肉，来自巴州的牛、羊肉及调味品调制的各式烤肉，自然不能错过。与蒙古羊肉稍不同的是，新疆的羊肉纤维感更明显一些，尤其适合烤制，大口咀嚼非常过瘾。招牌的楼兰羊排、红柳烤羊肉串、西域囊肉最抢手。烤全羊虽是烤箱里烤出来，但温度把控比炉火烧烤更佳，厨师对羊肉本身的鲜嫩感保留得很好。 新疆羊肉膻味偏重，手把羊肉、羊汤的味道保留了羊肉的腥膻味，不太适合外地人吃。 凉菜中，椒麻鸡的水准上乘。在北京别处餐厅，撒花椒的椒麻鸡不少，而吃出麻味的少之又少，这里的椒麻鸡入口后，麻味渐渐弥漫口腔，非常感人，肉质紧实弹牙不在话下，皮下不见鸡油，吃完仍旧清爽。有经验的吃货都知道，大口大口的羊肉吃多了会腻，凉菜少不了皮辣红，一大盘端上来，切丝的洋葱、辣椒、西红柿颜色清新，口感极爽脆，洋葱的微呛混着陈醋的酸，既开胃又提神，几口下去，又可以继续吃肉了。麻辣牦牛肉、各类野生大鱼、巴音野菇等新疆蔬菜也值得一试。 而在网上出名的酸奶并不太适合多数人口味，质地的确浓稠得可以拉丝，但口味太酸，且不添加蜂蜜糖水，建议慎点。大盘鸡虽然汤汁味道浓郁，而鸡肉偏柴，入口减分，土豆不是很散，整体平平，试试即可。 金丝特出品干净，装盘细心。比如红柳烤肉出炉后，用锡纸紧紧包住，就算是冬天，上桌后也无需担心很快冷掉。上菜快尤其值得称赞，饥肠辘辘时，不至于吃吃停停而扫兴。 金丝特属政府主办的餐厅，门口专设特产售卖部，新鲜水果、干果、番茄酱、酒水摆满货架，部分商品可免费试吃。尤其推荐大颗粒葡萄干，成色非常好，味道浓甜朴素。燕麦仁酸奶浓郁的奶味和燕麦味互不抢味，也很让人惊艳，七十元一箱的价格，绝对值得入手。 金丝特的服务员多数换成了年纪较大的阿姨，态度不错。虽然用餐期间基本不主动加水，不过北京的餐厅大多如此。 巴州办在居民楼群里，下了车还要走好一段路才到，好在驻京办字样显眼，不难找。门口设停车位，自驾车方便一些。进门长长的走廊两边都是包厢，八到二十人位的都有。环境明亮大气，适合宴请。大厅的散桌是多数新疆驻京办的风格，桌布上铺一层玻璃，整体干净、明亮，不显档次，也不至于减分。