油浸海上鲜
这道菜的关键是酱汁,酱汁看似简单,无非用生抽、糖、香油、鸡精和胡椒粉按一定比例调制,但配比的拿捏确是口味的秘诀。主料小黄鱼选七到八两左右的,去骨后用花生油炸至全熟,捞起置于酱汁上即可上桌。外皮香脆、内里嫩口,蘸酱吃十分美味。
招牌脆皮鸡
脆皮鸡的表面烤得金黄有光泽,上色均匀,咬一口皮脆肉嫩,鸡肉的汁水丰富,熟度恰到好处,不柴不硬,深受好评。
玫瑰火焰虾
这道菜选用生猛鲜活的九节虾,以玫瑰酒烹煮,玫瑰酒微醺,虾肉非常鲜美弹牙,值得一试。
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