燊意美食

燊意美食最大的招牌，恐怕是其肠粉师傅。燊意的拉肠师傅曾在银记工作，因此燊意的出品颇有银记的影子。燊意原本是中山五路雨帽街麻石路面上的一家老字号面店，现搬迁到同福中路，店面依旧不大，另一家分店燊意布拉肠云吞面则位于中山四路。 燊意的菜单上，竹升面、粉、布拉肠、生滚粥、糖水各占一席，其中布拉肠从4元到12元不等，基本都在10元以下，还贴心地分成了大小份，若是女生食用，点一份小的肠粉搭配粥即可饱腹。牛肉肠、罗汉斋肠、鲜虾肠都很受欢迎，大份实惠。以肉片肠为例，足有三层肠粉，上面两层都有肉，香菇和韭黄量也不少，实乃良心出品；罗汉斋肠非常好吃，馅料尤其丰富，透过透薄的粉皮可以看到萝卜丝、木耳等食材，也值得一试。但燊意的出品褒贬不一，水准时有失常，偶尔会出现酱油很咸或粉皮不滑的问题。可见餐厅的出品还是要有良好的管理水平，即便是银记师傅坐镇，也需要用心到每一个细节。 除了肠粉，燊意的炸酱同样拿得出手。竹升面身爽而不韧，酱汁浓度刚刚好，伴着葱菜和肉粒，还可加点自制辣酱，卖相与口味兼具。云吞面则表现平平，肉馅的猪肉和虾肉味道很淡，汤底也少了传统竹升面的碱水味。小吃同样值得一试，炸云吞、净牛腩、净猪手、净牛丸等口味均衡，味道不错。 燊意的环境一般，但足够诚意。小店只有二十多个平方，大理石圆桌、红色塑料椅，谈不上舒适，倒也干净整洁。重要的是店内六部壁扇、两部座地扇、两座柜式空调都打开了，非常凉爽。店员比较多，且服务到位，有问必答，上餐快捷，不像一些老字号般懒懒散散。可惜燊意较早关门，只营业到晚上9点，建议早点到，以免食材沽清。