奶婆姜撞奶

在广州，古港的奶婆姜撞奶是赫赫有名的甜品店之一，很受附近居民喜爱。因靠近黄埔古港码头遗址，不少游客把它列为必吃店。在古港连开设有三家分店，但依然爆满。 可能因为地处旅游区，用餐人数爆满，加之品控不严格，现做的奶制品都很一般。姜撞奶倾向于发挥旅游特色，不是做好再上桌，而是将盛有姜汁的碗给顾客，就座后服务员当面倒入热牛奶，顾客可亲眼看到牛奶和姜碰撞、凝固的过程，颇有新鲜感。古港码头店的味道相对好一些，质地不会太稀，姜奶味还算较浓。而招牌之一的牛初乳口感柔嫩，脂肪和糖含量则较低，不会很甜，但奶味一般。现做的双皮奶用勺子挖开，气泡孔清晰可见，质地不太好。 重点推荐凉拌鱼皮，这是广州特色小食之一，奶婆的出品也很不错。用鲮鱼皮制成，入口酸爽，辣味刚刚好，超级开胃，鱼皮非常爽口，佐少量炸花生，洋葱，装盘看起来不起眼，却非常值得吃，桌桌必点。 三间分店中，浦南直街老店的环境最差，几张室内桌子，剩下的是榕树下的露天位。塑料凳显得杂乱，苍蝇飞舞，夏天尤其不舒服，另外两家店新装修的，全是室内的位置，体验好很多。服务整体水平则一般，个别服务员会比较热情。 驱车前往时请注意，高德地图等导航软件会显示奶婆有四家分店，但实际上只有三家营业，石基东堤那家没有开。