广州圣丰索菲特酒店-LE GRILL/香榭丽舍扒房

香榭丽舍扒房是广州地区口碑中上的一家西餐厅，位于广州圣丰索菲特酒店六楼。广州圣丰索菲特酒店是法国雅高酒店集团旗下高端酒店品牌。顾名思义，香榭丽舍扒房是以牛扒为主的西餐厅。 香榭丽舍扒房供应的牛肉中，最便宜的要数内蒙古牛肉，价格在200元左右，不过餐厅厨师更推荐澳洲黑安格斯与和牛，这两种牛肉是目前市场上中高端牛扒馆的常见肉种。香榭丽舍扒房的肉类还算丰富，新西兰羊扒和伊比利亚黑猪都在主菜菜单中。烤制扒类最考验的是厨师对火候的把握程度，香榭丽舍扒房厨师们的表现值得肯定，五分熟的牛扒呈现出半熟状态下的粉红色，具备可以嚼出肉汁的质感。 品尝香榭丽舍扒房的扒类，建议先用鼻子去体会。曾有人说，西方人是靠鼻子吃饭的。西餐的口味与中餐不同，中餐在烹饪过程中就已经把菜肴的味道定性，而西餐则是各种菜式搭配成一盘，可直接食用，也可蘸酱和佐酒，至于食物的味道全在于你将哪几样食物放在口中融合。 香榭丽舍扒房的开放式厨房分为扒餐区和冷餐区，扒餐区专门烤制肉类，冷餐区用于准备前菜和甜品。在这里吃扒也提供有不同的扒刀，种类看起来都差不多，服务员也很难说出个所以然，容易一头雾水。 在香榭丽舍扒房内有两个开放式酒窖，同样也是餐区，可举行十人左右的小型聚餐。在一排排葡萄酒包围下用餐，更能讨爱酒人士的欢心。香榭丽舍扒房配有侍酒师，不过侍酒师并不是时常都在。即便如此，餐厅的侍酒服务还算到位，由服务员先将少量酒倒入杯中，对酒品会有简短的介绍，待客人品尝并获得肯定后再继续倒酒。另外，白葡萄酒的杯子是冰镇后再提供给客人的，这一点也能看出餐厅侍酒服务具备一定的专业性。 香榭丽舍扒房对自己主厨的介绍诚实、不过分夸大，目前主厨为比利时人，其他厨师均为广东本地人。之所以提这一点，因为经常会有一些西餐厅以米其林为噱头，只要是在米其林餐厅工作过的，都拿来宣传说自家有米其林三星主厨。需要澄清的是，广州暂时未在米其林评选范围内，而且获得米其林三星主厨称号难度非常高，能得此殊荣者相当稀少。因此在广州寻找美食，不必对米其林过分迷信。 香榭丽舍扒房的餐厅环境中规中矩，白天坐窗边位光线充足，晚上灯光较昏暗，加之没有给每个餐桌配灯，建议选择靠近光源的餐位。香榭丽舍扒房在服务上稍逊于Ebony，忘上餐具等马虎情况时有发生，不过总体上看还算让人满意。