返回
城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 新疆菜馆 >
疆二代大盘鸡

疆二代大盘鸡

人均 ¥ 69 珠江新城
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第6名

    综合排名

  • 74

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 17651

    浏览人气

疆二代大盘鸡-商家点评

如果想专程吃一次正宗新疆大盘鸡,在广州,疆二代是最好的选择。正如店名“疆二代”承载的厚重感,这家店从装潢到菜品,都尽力为顾客呈现新疆味道。 招牌菜当然是大盘鸡。疆二代对食材把控严格,只用散养阉鸡,这种鸡生长周期长,鸡比较大,比起笼养几十天的肉鸡,肉质更紧实弹牙,味道鲜浓。土豆质地偏粉,容易吸收大盘鸡的汤汁,原本平淡的土豆,也变得有滋有味。 配菜青椒与青葱,清香甘甜,与浓郁的酱汁相得益彰。最后搭配的裤带面也很吸味,食客几乎都一扫而空,不过它的面在均匀度、筋道方面有待提升。 如果说大盘鸡让你忘不了疆二代,那看似清淡的椒麻鸡冷盘,会让你忘不了新疆。装盘没有红油尖椒和大把花椒,脆皮的蛋鸡夹着花椒隐约的苦味,吃上两口,麻感逐渐弥漫整个口腔,越来越强烈,让人吃到停不下来。 凉菜也值得一尝,虽然主味都是酸与辣,但不同的菜,酸辣度稍有不同,吃起来各有风味。重点推荐克洛维分店,厨师均来自新疆本土,已成为华穗路保利的首家王牌店铺,非常值得一试。 疆二代店面不大,乍一看比较平淡,细看墙上的字体设计、定期更换主题的喷涂绘画、经典清真寺穹顶吊灯,甚至羊皮卷菜单,设计功力不俗。服务还算跟得上,但不热情。 疆二代的菜式不算丰富,除了上文介绍的,还有米粉拌面类、凉菜类,羊肉串、切糕、酸奶等小食。若想顺带品尝新疆各式羊肉,仅一份羊肉串恐怕不能满足你。另外,疆二代和附近的“真过瘾大盘鸡”小店有共同的老板,大盘鸡出品无异。但“真过瘾大盘鸡”用餐区油烟味很重,介意用餐环境的话,选疆二代最佳。

疆二代大盘鸡-推荐菜品

大盘鸡
直径45cm的超大盘子,足足装满3斤鸡肉,肉感厚实、味道鲜浓,又香又辣。散粉的土豆块吸入汤汁,口感很棒。搭配的裤带面,吃得也很过瘾,或许行家会发现,它的面在均匀度和筋道方面还可提升。
椒麻鸡
看上去很清淡,没有红油尖椒和大把花椒,但吃上两口,口腔即刻开启震麻模式,脆皮的蛋鸡,夹着花椒的丝丝苦味,欲罢不能,真是最难忘的新疆味。
干煸炒面
用中火少油快炒,见油不见汤。可以试试面条和红辣椒一块吃,干辣椒恢复了一部分水分,在口中充分咀嚼,很香,辣而不燥,回味无穷。
牛肉炒米粉
和广式的牛肉炒米粉不同,端上来,表面是浓郁的红油,大片牛肉、香芹和花生末。用筷子搅拌,米粉马上就露出来了,红油把各种调味品黏在米粉上面,味道香浓,口感丰富,吃起来与平常的汤米粉、炒米粉截然不同。
其他推荐
切糕、凉粉儿、大力水手的菜、蛋蛋的酸爽

相关推荐