疆二代大盘鸡

如果想专程吃一次正宗新疆大盘鸡，在广州，疆二代是最好的选择。正如店名“疆二代”承载的厚重感，这家店从装潢到菜品，都尽力为顾客呈现新疆味道。 招牌菜当然是大盘鸡。疆二代对食材把控严格，只用散养阉鸡，这种鸡生长周期长，鸡比较大，比起笼养几十天的肉鸡，肉质更紧实弹牙，味道鲜浓。土豆质地偏粉，容易吸收大盘鸡的汤汁，原本平淡的土豆，也变得有滋有味。 配菜青椒与青葱，清香甘甜，与浓郁的酱汁相得益彰。最后搭配的裤带面也很吸味，食客几乎都一扫而空，不过它的面在均匀度、筋道方面有待提升。 如果说大盘鸡让你忘不了疆二代，那看似清淡的椒麻鸡冷盘，会让你忘不了新疆。装盘没有红油尖椒和大把花椒，脆皮的蛋鸡夹着花椒隐约的苦味，吃上两口，麻感逐渐弥漫整个口腔，越来越强烈，让人吃到停不下来。 凉菜也值得一尝，虽然主味都是酸与辣，但不同的菜，酸辣度稍有不同，吃起来各有风味。重点推荐克洛维分店，厨师均来自新疆本土，已成为华穗路保利的首家王牌店铺，非常值得一试。 疆二代店面不大，乍一看比较平淡，细看墙上的字体设计、定期更换主题的喷涂绘画、经典清真寺穹顶吊灯，甚至羊皮卷菜单，设计功力不俗。服务还算跟得上，但不热情。 疆二代的菜式不算丰富，除了上文介绍的，还有米粉拌面类、凉菜类，羊肉串、切糕、酸奶等小食。若想顺带品尝新疆各式羊肉，仅一份羊肉串恐怕不能满足你。另外，疆二代和附近的“真过瘾大盘鸡”小店有共同的老板，大盘鸡出品无异。但“真过瘾大盘鸡”用餐区油烟味很重，介意用餐环境的话，选疆二代最佳。