俏江南第一家店于2000年在北京国贸开业，一度是国内高端川菜的代表品牌，不过，2013年以后逐渐衰落，门店陆续关张。俏江南将自己定位为高端川菜，同等菜品的价格比其他餐厅高出不少，菜单中不乏海参、珍宝蟹、澳洲龙虾、东星斑等餐品，作为高档商务宴请之地还算气派。
与眉州东坡酒楼一样，俏江南也采用中央厨房配送形式，所有食材先送到中央厨房进行粗加工，配送到店再进行深加工。不过品控不及前者稳定，夫妻肺片、蒜泥白肉、蓉城口水鸡等凉菜多年来常被诟病新鲜度差，某些菜品甚至还有异味，不建议点选，
堂做老锅毛血旺是少有的餐厅自做菜品，用料极其丰富。猪血、腊肉、鳝鱼、鸭肠、午餐肉、宽粉、莴笋、金针菇多种菜品数量不逊于现煮火锅，几种食物表面完全被红油包裹，入口麻辣过瘾。不嗜辣的食客可以点选一份俏江南炒饭搭配享用，炒饭口感松软，捞起血旺后在饭中过一过油，解辣且不易油腻。浓汁鱼唇汤鱼唇透明Q弹，玉米汤汁爽滑回甜，同样可用于缓解麻辣。
俏江南占据国广九楼，装饰典雅大方。几个包间奢华富贵，最多可容纳60人，隔音、私密性都相当不错。餐厅服务员训练有素，周到妥帖，上茶、续水、换盘主动及时，菜品知识了解到位，顾问的疑问都能专业解答。若是在包间就餐，每个包间都会配备多名服务人员，服务体验非常不错。文化风采依旧不减。
