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春风里川菜馆

春风里川菜馆

人均 ¥ 79 武汉天地/解放公园
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第5名

    综合排名

  • 75

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 13664

    浏览人气

春风里川菜馆-商家点评

春风里选址武汉天地,在闹市中独自辟出一栋小楼,环境简约雅致。餐厅以中式风格装饰,用原木条隔断出里弄意境,角落再以鲜花和绿植点缀,给人如沐春风之感。二楼为大厅,天气暖和时还可到户外露台用餐,楼下便是武汉天地喷泉广场,视野独特。三楼为包房区,房间宽敞舒适、私密性好,可供6-14人用餐,适合小型商务宴请。

春风里后厨共配备12名厨师,其中厨师长程勇1998年入行,从事川菜烹饪多年,多次受邀作为嘉宾出席美食栏目。餐厅60%的菜品都由程勇研发制作,比前几家餐厅的菜品更显精致。经典凉菜蒜泥白肉以白肉卷的形式呈现,选用的二刀肉肥四瘦六,以苦菊代替常用的黄瓜丝卷入白肉中,表面再浇上红油辣椒,苦菊清香爽口,辣椒中另加有些许麻酱,更符合汉城口味。霸王腰花刀工不凡,每片腰花都剞成十字花刀状,宽度统一,深度占腰花三分之二。十字花刀不仅令腰花造型仿若“凤尾”,更有利于烹制时增大受热面积,使其可迅速爆炒至熟。

拇指生煎包同样小巧可爱,店家将常见的生煎包缩小至大拇指大小,热腾腾现煎上桌,一口一个,吃来十分过瘾。春风里菜式丰富,怪味萝卜丝、酱肉蒸娃娃菜、糖醋酥肉粒、捞汁花螺等菜品依次呈现了川菜的怪味、上汤味、糖醋味、芥末味等经典味型,颇有传统川菜“百菜百味”意味。但遗憾的是,因为认知差异等原因,不少武汉食客都认为其“不够正宗”。

与环境和出品相较,服务逊色太多。服务人员经常忘记上菜,菜品端上来时也不会帮忙摆桌。最受食客诟病的是,他们帮忙盛饭或盛汤时手指经常放在碗中碰触到餐食,服务培训急需加强。


春风里川菜馆-推荐菜品

蒜泥白肉
选用的二刀肉肥四瘦六,以苦菊代替常用的黄瓜丝卷入白肉中,表面再浇上红油辣椒,苦菊清香爽口,辣椒中另加有些许麻酱,更符合武汉食客口味。
霸王腰花
每片腰花都剞成十字花刀状,不仅令腰花造型仿若“凤尾”,更有利于烹制时增大受热面积,使其可迅速爆炒至熟。
拇指生煎包
造型小巧可爱,店家将常见的生煎包缩小至大拇指大小,热腾腾现煎上桌,一口一个,吃来十分过瘾。
其他推荐
怪味萝卜丝、酱肉蒸娃娃菜、干煸藕丝、鱼香肉丝、酸菜鱼

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