三大炮

三大炮

三大炮可以说是最具“声色”的小吃，属于表演型美食。师傅将三个糯米团子抛掷出去，落在放有铜盘的鼓皮上，发出“当、当、当”的响声，接着弹到一旁装有黄豆面的簸箕上，故而得名“三大炮”。无论现在的庙会，还是旧时赶花会，只要有三大炮出现，就会引来众人围观。

将裹满黄豆面的糯米团每三个捡为一盘，淋上红糖汁，撒上芝麻，一道三大炮就做好了。其实它是四川糍粑的一种，不黏不腻，单独吃或佐茶都可以。由于它重在观赏性，现在很多师傅不太注重口味，红糖水比凉糕、红糖锅魁等小吃所用的糖水稀很多，淋入盘中很容易将糯米团表面的黄豆面粉冲散，结果就是汁水味道寡淡，口感如沙，比较难吃。所以，不建议轻易购买游客聚集地的三大炮，餐厅或庙会里制作较用心的出品，可以尝尝。

 

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