在不少食客心目中，王魁代表西安最佳肉夹馍。同时，店内也出品手工面、扯面、汤食共20款，凉皮品类仅由秦镇米皮独撑门面，不过其风味却非常地道。
王魁的米皮很守本分，并无过多创新。其辣油鲜亮，颇似川式红油，不过这仅停留在视觉层面，配料依然带有菜籽油香，并带有轻微醋酸，回味咸香。米皮色泽亮白，宽、厚约5mm，质地绵软，搅拌时却不易折断，配菜仅有小豆芽助阵。其瑕疵在于米香不浓，辣油量存在波动，点餐后不妨提前交涉，足量的辣油才能带来喷香口味。
米皮分量不大，建议搭配肉夹馍。王魁的肉夹馍以肉香鲜明、腊汁丰足而著称，对游客而言，可谓一店两吃，一举两得。
