隐僻在积玉桥万达SOHO写字楼内的不正咖啡，本是一间专做线上销售的咖啡烘焙工作室，于2016年底由线上转为线下，工作室开放为咖啡馆。仅仅两年不到的时间，就以咖啡的高水准与招牌美食“可颂包烧麦”迅速在武汉精品咖啡圈内站稳脚跟。
不正咖啡人手不多，加上老板共四人。吧台一侧的展示墙上摆放着四人所获的奖杯与荣誉证书。老板歪歪资历最深，曾于2015年一举拿下CLAC（世界拉花艺术大赛中国区选拔赛）总决赛季军名次。四人均在CBrC地方赛区选拔赛与CLAC分赛区中获得一定名次，但与“冠军店”1.Z Coffee相比则处于下风。
店内咖啡器械均为世界级比赛专用机，咖啡机为意大利品牌赛瑞蒙Sanremo Cafe Racer多锅炉商用咖啡机，曾于2008-2014年间作为UKBC（英国咖啡师大赛）与WBC大赛的官方指定咖啡机，2018年又成为CLAC作为官方指定设备，专业程度可见一斑。店内磨豆机选用Mahlkonig EK43S，是2018-2020年WBC国际赛指定磨豆机。咖啡豆均由自家烘焙，各个批次的咖啡豆均需经过常规杯测与出品容错率测试方可出品。
吧台上摆放多款单品咖啡豆，除竞赛级别咖啡、精品咖啡商Ninety Plus（90+）公司出品外，还根据地域分布分为三大类：非洲区、美洲区与亚洲区。咖啡豆旁配有名片介绍，上面写着咖啡豆的名称、品种、生长环境、处理方式与可展现风味，足显咖啡师心思之细腻。为追求最佳风味，店内时常更换咖啡豆，想喝单品的客人可到店后再进行选择。店内奶咖有拼配豆“牛奶轰炸机”与SOE（单品咖啡豆）两类豆子可供选择。奶咖种类不多，分为馥芮白与艺术拿铁两种，二者风味不一，馥芮白咖啡味道更突出，艺术拿铁则以可爱的拉花取胜。店内推出的“可颂包烧麦”是受到天天红油赵师傅热干面店内名小吃“油饼包烧麦”的启发。刚出炉的可颂蓬松酥脆，中间夹着软糯的烧麦，中西合璧，口感丰富，一举成为店内的必点食品。
不正咖啡位居写字楼高层，门面不大，但装修风格活泼，为店内环境加分不少。门口招牌上“不正”二字稍小，透过落地玻璃门可见一巨大“正”字歪立一旁；进门左侧挂着黑白马赛克牌匾，匾内“热干面”三字赫然，颇有武汉本土情怀。店内以黄白两色作为主要色调，浅棕木地板搭配白色墙壁与天花，黄色沙发靠椅将白色小圆桌包围，显得明亮有活力。落地玻璃门正对巨大的窗户，吧台与后台操作间一墙之隔，墙壁上半部分为透明玻璃，显得空间大而通透。操作间内摆放着咖啡豆烘焙机与面包烤箱等设备，店内咖啡烘焙等操作尽收客人眼中，拉近了客人与咖啡的距离。咖啡师热情大方，乐于分享交流，让人倍感舒心亲切。
