苏美道森历史不长，是传统制造业跨足餐饮的产物。其海鲜约有数十种，相比历史悠久的传统海鲜店，苏美道森在环境方面占有优势，不过水产品类不太稳定。
苏美道森也遵循酒楼就餐流程，海鲜水产集中在300㎡的展示厅。店方有意将虾蛄作为主打产品，特意从泰国选购，与其它店铺相比，其特殊之处在于个头硕大，体积与成年女子小臂接近，重量约为0.2千克/只。椒盐方案口碑最佳，饱满的肉质最适合大快朵颐。苏梅道森于2016年营业，其客流、菜品配置尚不稳定，点选时需辨别虾蛄鲜活，以免损失风味。
帝王蟹、澳龙、波龙等“名贵”海产是店内头牌，其中波龙鳌足时有破损，点选时需谨慎；龙虾仔、澳龙等供应存在波动。相比之下，帝王蟹约为2.25公斤/只，品相相对稳定。其烹饪方案包括蟹壳蒸蛋、避风塘炒蟹身、蒜蓉蟹脚，一蟹三吃，很是过瘾。
以蟹肉充当主力，搭配品尝虾、贝、鲍鱼也是不错的选择。珍宝蟹无疑是首选，其体态健硕，肉质很是纤细。这种蟹主要产自北美，受出口政策限制，按官方渠道所能购买到的珍宝蟹均为公蟹，因此只能品尝肉、膏。面包蟹则无此缺憾，饱满的蟹黄是其特色，虽有肉质咸味偏粗的弊端，但避风塘炒、剁椒等方案足以弥补缺陷，其单蟹重量约为1kg/只，2人分食，主食甚至显得多余。
平价虾、贝、鲍鱼通常新鲜，不妨留意带子、红贝、天鹅蛋、鲍鱼贝，这是肉质弹嫩，分量饱满的品类。罗氏虾同样值得注意，虾品个头通常比寻常出品更大，店方别出心裁的芝士焗虾方案十分特别。鲍鱼、生蚝的区别主要在于个头，店内偶有进口生蚝，不过仍然建议烹熟品尝。武汉地区流行鲍螺壳体为青绿色的翡翠鲍，号称是产自澳洲，此为虚假宣传，鲍螺壳体色泽是由特殊饲料所致，这种鲍鱼与同体积的大连鲍（皱纹盘鲍）并无口味区别。
苏美道森在烹饪环节较为用心，海产加工方案包括姜葱、辣炒、椒盐、蒜蓉、豉汁等二十余种。按难度差异，加工费略有不同，其均价约为20元/市斤。精细烹饪也延续到摆盘，即便是平价食材，店方也不会像普通店铺般随意堆砌。而热盘的细节则是难能可贵，放眼武汉，能做到这点的食肆并不多见。后厨的惊喜服务并未延续到前厅，苏美道森的服务员并不主动，续水、收换骨碟等时效性不佳。
餐厅大厅带有快时尚装修风格。餐区用白、绿窗框间隔，侧墙保留原有红砖，座椅靠背则有猫、鹿等卡通印饰，墙壁软装则采用组合式相框、几何装鹿头等，与时下流行的商住样板间风格很是重合。
高层包厢则是另一番景象，墙壁、桌椅均为红木、大理石质地，吊顶线条简洁硬朗，氛围微带小资情调。某些宽敞的包厢的餐桌能接纳20人以上用餐，粤派茶具很适合闲聊洽谈。综合而言，高层包厢环境显著优于大厅，若有商务场合需求，苏美道森是良选。不过预定前最好提前确定其海产品类，店内并非没有顶尖食材，只是供货存在波动。
