作为武汉小龙虾四大天王之一的虾皇实际是“外来户”，其创立且发家于潜江。潜江的龙虾城远近闻名，城中巨大的小龙虾雕塑旁边便是独栋大楼的虾皇旗舰店，林俊杰、张靓颖、邓紫棋等多位明星都曾慕名而至，足见其影响力。到了武汉的虾皇如鱼得水，发展十分迅猛，称其为武汉小龙虾“四大天王”并不夸张。
与大多数小龙虾餐厅不同，财大气粗的虾皇在潜江拥有直营养殖基地，从源头控制小龙虾的品质，再从其中挑选质量过关的个体。武汉虾皇接受潜江总店的分配，每天一批鲜活小龙虾配送至店。
除去虾球外，虾皇小龙虾有普通（678钱）以及极品（1两左右）两种规格。单从虾的大小来看，虾皇没有明显优势。
在湖南卫视《天天向上》首期“龙虾盛宴”节目中，2位虾皇品牌创始人凭借潜江油焖大虾代表鄂派小龙虾参加节目，最终获得“虾王”称号。虾皇一时风头无两，而油焖大虾也成为食客到店的必点菜式。从虾的大小来说，不少个体小于1两，规格甚至和其他餐厅的普通规格相当，令人意外。油焖大虾的亮点在于虾皇不是单纯用一锅油焖烧，而是先将香料香味提炼到油里，再用油烹饪虾。值得注意的是，餐厅将小龙虾预先在筒子骨、鲫鱼熬出来的汤涮煮过，虾壳软化，鲜虾味得以逼出。因而整体麻辣够味，而后舌尖酥麻阵阵，不过二次烹饪也带来虾肉不够饱满的问题。
极品蒜蓉大虾也经过筒子骨、鲫鱼汤的涮煮，腥味得以去除。虾肉中的蒜香浓郁，略带甜味。因为这道菜式的小龙虾规格在1.2两左右，虾肉相对饱满。极品清蒸大虾也是相同规格，未经开背、去虾线的小龙虾饱满清香。但蘸料表现有失水准，建议食客直接食用虾肉。
放眼武汉小龙虾业界，虾皇的环境装修属于中上档次，比较适合宴请场合。餐厅内服务员态度对不热情但有求必应，综合体验较佳。
