返回
城市惠 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 传奇小餐馆 >
九九豆花馆

九九豆花馆

人均 ¥ 20 朝天门/解放碑
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第6名

    综合排名

  • 74

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 15673

    浏览人气

九九豆花馆-商家点评

若无开埠、陪都经历,重庆不会有当今的地位,其古代城区蜷缩在渝中区里,面积仅相当于广州市当今最大住宅小区占地的1/2。区域中最繁华的部分是渝中半岛南侧,被当地人称为“下半城”,这里曾密集分布旧式房屋,是老重庆的代表。依各类棚改政策、城市规划,“下半城”的“老旧感”将变得愈发稀缺。

九九豆花馆无疑是下半城少有的市井残存,其爆满状态基本由本地人贡献,店内餐食最高不过10元/碟,加之环境简陋、破旧,无疑是最典型的“苍蝇馆”。豆花馆经营已有二、三十年,全因店主小名“九九”而得名,无一处不透露出市井气息,对游客而言,完全值得专程拜访。

馆内豆花是招牌,其色泽洁白,口感软嫩,水分充裕,但丝毫不失原始豆香。店方会提供味碟,风味香辣,有辣椒籽、少许葱丁漂浮,味碟不如人和水上漂出品惊艳,但在重庆地区依然极具水准,不容错过。

豆花属“汤菜”板块,不过凉菜、蒸菜品类才最为多样,总类共有15款。其中素菜均售价5元/碟,凉菜则是2元/碟,分量不大,但依然实惠。一般情况下,店方很少调节价格,这正是市井小店的最典型的经营理念。

蒸菜在成渝小铺颇为主流,店内提供粉蒸排骨、粉蒸肉、烧白,风味稳定且有代表性。粉蒸肉口味不重,肉片周身裹满小米,分量厚重,谷香十足;烧白则有更鲜明的咸味,碟底干菜佐白饭颇为过瘾,两道蒸菜均值得品尝。

川菜区本就擅长调制拌料、味碟,凉菜自然不会令人失望。不过最好避开豆干,其稳定性不佳,时常出现入味不深的状况。相比之下,核桃肉(猪头肉)、耳丝则很少走样,不少资深食客甚至会点选多份。此外,店内豇豆角从不会过度涮烫,总能保持脆爽,同样值得留意。

店主守旧,至今只接受现金付账,服务员的效率却充满现代感,她们很少让入座后顾客受到冷落——即使一切流程都是在态度不佳的情况下执行。本地食客丝毫不会介意,骄傲的态度几乎已是苍蝇馆的必备属性,亦被某些游客视为体验项目。


九九豆花馆-推荐菜品

粉蒸肉
并不是重口味的菜式,肉片外小米挂裹得十分厚实,入口谷香满萦——若想降低脂肪的腻口,并非只有重盐一种方式。
核桃肉
九九豆花馆的凉菜很出众,菜式的风味主要来自于拌料,核桃肉并非核桃,而是取自猪的头部,比耳丝很具有重庆特色。
河水豆花
是小店的招牌和主题,豆香很浓。

相关推荐