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岗上渣渣老火锅

岗上渣渣老火锅

人均 ¥ 80 鹅岭/两路口
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第20名

    综合排名

  • 70

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 12373

    浏览人气

岗上渣渣老火锅-商家点评

渣渣的锅底和渝宗一样,都是典型的重庆老火锅味道。锅底用纯牛油熬制,经过多次酣煮后汤底本身已带有不少调料渣滓,故在汤水沸腾后只能开小火慢煮,以免粘锅糊锅。老火锅辣味散发富有层次,口感也更为厚重,因此,与邓莽子、黄姐这类网红火锅相比,渣渣火锅更受重庆当地食客的青睐。

牛蹄筋选用的蹄筋冻货,刚煮熟时软糯弹牙充满嚼劲,久煮后口感则变得像果冻一样,轻轻一吸入口即化。手工三线肉肥瘦相间、刀工整齐,虽然为了切盘方便事先经过速冻,但口感未受影响,肉质依然鲜香。花生苗在成都拥有不错的人气,但在重庆遇冷,只有少数几家火锅店供应,其外形和黄豆芽类似,入口脆甜。不过遗憾的是,鸭肠、鳝鱼等鲜货的品质不够稳定,部分食客曾遇到食材变味的情况,更有不少顾客反映餐后有拉肚子现象。

渣渣的环境和服务同样不值得期待,店内外垃圾清理不够及时,地面油滑感严重,顾客走动时需格外小心。


岗上渣渣老火锅-推荐菜品

牛蹄筋
选用的蹄筋冻货,刚煮熟时软糯弹牙充满嚼劲,久煮后口感则变得像果冻一样,轻轻一吸入口即化。
手工三线肉
肥瘦相间、刀工整齐,虽然为了切盘方便事先经过速冻,但口感未受影响,肉质依然鲜香。
花生苗
其外形和黄豆芽类似,入口脆甜。
其他推荐
脆皮肠、竹笋、肥肠、土豆

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