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国土乡村菜馆

国土乡村菜馆

人均 ¥ 98 宽窄巷子
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第9名

    综合排名

  • 78

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 14804

    浏览人气

国土乡村菜馆-商家点评

国土乡村菜馆位于国土宾馆一层,曾经是青羊区国土局的食堂。这里的菜式辣味突出,吸引了不少追随者。

餐厅时常爆满,但名气不大,远未像明婷那样吸引舆论。转折发生在2014年后,国土宾馆与乡村菜馆双双转为私营,更有一位后厨易主,专营蛙类菜肴。某些敏感食客开始珍惜昔日小店。2017年前后,九眼桥有雷同店铺打起国土乡村菜馆的招牌,这一度引起正主反感,乡村菜馆被迫张贴告示,以示并无分店。小馆反而再度迎来高潮,通常只有卓越的店铺才有资格赢得效仿,国土乡村菜馆吸引了一些新粉丝,亦有不明真相的食客是想拜访“总店”。

菜馆格局十分有趣,需穿过浣花茶楼,按行进路线左行才能看到“乡村菜馆”的招牌。店内吊顶颇为繁杂,墙壁贴衬黄色墙纸。其壁柱已将原有的原木色衬板改为深棕,即便如此,依然带有浓郁的90年代特色。

盛菜餐盘是仿造旧式搪瓷面盆,虽然盆底较浅,但分量依然很大,点餐时不必过于豪放。餐厅菜式带有自贡特色,辣味颇为明显。

餐厅头牌是在蛙类板块,菜单中甚至将“青蛙”省略,仅保留“特色”二字。其制法细分为红烧、泡椒、酸菜、青烧(清淡不辣)、椒盐、干煸6种,鳝片、鳝段采用相同烹制方法。兔肚、鸽胗、牛筋、脑花则为香辣。国土乡村菜馆在2017年后扩充菜单,增添仔鲢等菜式。相比之下,我们更为推荐脑花、鳝鱼、青蛙、脊髓,在十多年的经营中,餐厅后厨团队专攻此四类菜式,风味更为稳定。凉菜、时蔬并无突出表现。

乡村菜馆上菜较慢,由于知名度高,拼桌也是家常便饭。餐厅菜式有辣度区分,通常无人挑战“特辣”。即使是嗜辣者,我们也推荐选择“微辣”,此外,店内主食“毛巾馒头”也能有效减弱辛辣感。


国土乡村菜馆-推荐菜品

红烧特色
即“红烧特色青蛙”,其肉质细腻,风味香辣,对于不嗜辣的食客而言,香味则显得十分微弱。
其它推荐
火爆黄喉、香辣脑花、干煸鳝段、香辣脊髓

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