音乐餐厅侧重食材摆盘与环境，通常在创新角度表现抢眼，但很少有店铺能持续经营3年以上。花醉则是个例外，品牌创立于2012年，在the one广场易手恒大时餐厅还被业主视为不可多得的稀缺资源，时至2018年，花醉已俨然成为广场内为数不多的留守老店。
餐厅位于广场四层，坐拥户外开放空间，环境优势得天独厚。店铺装潢则带有工业风，大量出现清水模、钢、木元素，店内还有花木绿植用于点题，在此映衬下，氛围并不冷淡。敏感的食客或许会发现餐厅入口处蓬勃的鲜花装饰一直延伸到外露天台，而室内部分则多采用枯枝木雕，设计者表示两处空间装饰分别指代“生若夏花”和“死若秋叶”，诗句出自郑振铎译本的《飞鸟集》，这也正是“花醉”的含意所在。
不过食客们并不全盘认可所有设计环节，户外鲜花区域明显更受欢迎。创始人宣称店铺装修费用超过400万，店内鲜花也是2周一换，这绝对是物超所值的环境体验。本地食客或许会联想到宽窄巷子花团锦簇的“听香”餐厅，该店其实与“花醉”拥有相同的创始人，两店均为东主营造女性就餐空间的匠心尝试。
无论是否对音乐痴迷，花醉都是不错的约会场所。每晚19：30、20：30、21：30餐厅会安排三场弹唱表演，每组乐队（歌手）的表演时间为30分钟，剩余间隙时间则穿插播放线上音乐。因此餐厅并非时刻沉浸于喧闹状态，与其它音乐餐厅相比，花醉更适合交流。音乐表演并非花醉核心元素，不过不可就此轻视演艺者的深厚功力，艺人曲目涵盖各类曲风，无论食客持有何种偏好，花醉基本能够满足。依照店方营销方案，21：30场次的唱将最具实力，其中还有歌者入选《中国好声音》“谢霆锋战队”。
相比之下，花醉菜式则显得有些单薄。店主至少在2018年初更换餐具，不过餐品摆盘依然称不上惊艳，制餐风格也接近于新派川菜，不过并无干冰等创意元素登场烘托气氛。此外，品牌创立5年间，花醉菜式迭代也不明显，与九眼桥的餐吧相比，花醉显得平实而保守。花醉桃花鳝口味咸辣，鳝鱼鲜美肥硕，藕片盐笋则为配菜，酸口而爽脆，多数顾客对此满意。清水鱼（麻辣风味）、内什么兔风味逊于优质川菜馆，但以成都音乐餐厅水准衡量，其餐品水平已属不易。
对于习惯清淡饮食的南方食客而言，花醉风味整体偏咸。不妨尝试薄荷牛仔骨，这对咸辣风味能起到些许中和，更大的卖点则在于薄荷来自于露台盆栽，花醉由此保证薄荷新鲜，但也因此使得薄荷风味不太稳定。碧潭飘雪羹则更显“清凉”，店家用盖碗茶杯装盛，羹品碧绿，实为木耳菜、豆腐熬制。木耳菜主要生长于中国西南地区，称之为四川特产也毫不为过。花醉的特色则在于汤羹用茉莉点缀，带有特殊清香，此项制法即使在四川地区也足够稀缺，不妨尝试。
花醉短板在于菜品风味、分量不是十分稳定，这一点也曾受食客诟病。受备品分量限制，不少菜式在21：00前将被售空，有意在晚间就餐的消费者不妨提前致电。此外，花醉虽然在21：30后转为酒吧模式，但营业时间通常不会超过23：00。
