南京德基广场内有不少日本料理，如坂亭府、鱼四季均在其内。即便如此，花隐日式怀石料理依然在德基内崭露头角，有着不低的人气。花隐隶属于台湾连锁餐饮王品集团旗下，在全国各地分布有数百家分店，在国内有较高的知名度。
花隐主推创新日料，在菜式的搭配上尝试与西式菜品碰撞，多有牛排、鹅肝慕斯、咖啡等西式元素，种类丰富，摆盘精美。花隐店名含有怀石料理，虽然套餐不少，但并不能成为怀石料理，只能算是借怀石之名的创新料理。
花隐多以套餐为主，包括了前菜、主食、汤品、饮品及后续的甜点等。不同的套餐中也有多种菜式供顾客选择。花隐的套餐人均在300元左右，各地套餐的菜品、做法大同小异。料理标准化、流程化的出品虽然能够确保菜品的稳定，但也缺少了日料中强调的匠心之作。
花隐的就餐环境也是各店大同小异，都是选在人流量极高的商场内，整体以暗色调为主，颇有现代风格，少了日料中清新之感。建议作为常餐一试，若是想要体验日料的精致，最好选择排名靠前的日料店。
