西贡松记车仔面Sai Kung Chung Kee Che Chai Noodle

车仔面堪称港式经典，50年代时不少难民涌入香港，街头小贩推着手推车，带着简便的炉具和配料，即叫即煮，这就是今天“车仔面”的原型。配料一般都是所谓的“下栏货”，比如鱼蛋、牛丸、猪红、猪肠等等，利润很薄。但平民化并不代表不健康或味道差，车仔面作为人人都可以吃得到的“平靓正”小食，一直流传至今。

不少内地游客对车仔面的认知就停留在711便利店，来到香港你会发现，711绝对不能代表车仔面。松记隐藏在西贡福民路的小巷中，从1978年的大排档到现在的港式茶餐厅，一直是岛上口碑很好的小店。在松记点餐和Subway有几分相似，先选择面底，再选择配料，单拼、双拼、三拼丰俭由人，每位低消HK$25元。在透明橱窗前可以看到车仔面制作的全过程。

如果想绕过“定制”，也可以选择店内招牌。招牌四宝面由猪手、猪大肠、牛筋腩、牛肚及青菜组成，年年好运面则有牛筋腩、牛肚、牛百叶、牛丸和青菜。猪大肠预处理干净，没有腥臊味，卤水层次丰富，大肠口感软却不失嚼劲；松记的牛杂均炖得软烂入味，汤头也足够惹味。但是牛筋丸口感更似粉球，缺少牛味，在此不作推荐。

到了西贡，除了必吃海鲜和满记甜品，松记车仔面也不容错过，上岛后在此小憩一番，再开启行山出海之旅吧！