大部分中国人对于墨西哥菜的印象只停留在墨西哥鸡肉卷，但真正的墨西哥人从不吃鸡肉卷。
Verde MAR菜式非常特别，全部菜品必然要加一点绿，哪怕是墨西哥烤翅，表面也要放一小株欧芹点缀。墨西哥位于美国佛罗里达半岛、尤卡坦半岛以及古巴岛之间，天气炎热干燥，仙人掌是这里常见的绿色植物。墨西哥人习惯食用仙人掌，烤仙人掌扒是Verde MAR必点菜式。店中采用墨西哥空运到港的新鲜仙人掌，以炭火轻烤，并在表面撒上海盐，配以青柠檬汁一同食用。仙人掌口感与芦荟相似，微酸爽口，味道中规中矩，不尝试不算吃过墨西哥菜。
餐前小食一定不能漏掉TACO，也被俗称为墨西哥卷饼，由玉米粉制成，卷成U字型后烤制。随后将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用，我们熟知的墨西哥鸡肉卷灵感就来源于此。Verde MAR作为正宗墨西哥餐厅，自然是没有墨西哥鸡肉卷的。Verde MAR的TACO中配上了新鲜的牛油果酱和自制莎莎酱，入口即开胃又清爽。
本店墨西哥惹味烤鸡翅本身并无特别之处，重点在于主厨从墨西哥带来辣度排名世界第二的Habanero Chili（哈瓦那辣椒）秘制而的辣椒酱汁，分为不辣、微辣与火辣三种程度口味。鸡翅入口又麻又烫，辣味一直延伸至喉咙，特别刺激，整只鸡翅吃完后让人大呼爽快。需要注意的是，微辣辛辣程度高，相当于内地的中辣，如没有吃辣的基础千万不要轻易尝试。此时建议点一杯肉桂米浆，可以一定程度上中和辣椒带来的辛辣感。
值得一提的是，墨西哥菜本身偏淡，与其他菜系明显的区别就是放盐较少，用口味寡淡来形容再合适不过。海鲜类菜品未能去除腥味，踩雷率极高，不建议选择。
餐厅内装修具有浓郁的墨西哥风味，每张餐桌上都摆放着墨西哥盆栽与墨西哥风土人情介绍，仿佛置身于墨西哥用餐一般。本店顾客以外国人居多，服务员说的都是英文，菜单上中文寥寥无几，如英语不好可能点餐会存在障碍，建议做足攻略后再前往。
