阿一海景饭店由阿一鲍鱼的创始人、世界御厨杨贯一先生的关门弟子陈志豪于2009年12月创立，顾名思义，维港的美景也是餐厅的特色之一。
谈及资历与名气，米其林一星餐厅阿一海景饭店，就远不如富临饭店阿一鲍鱼。虽没有“阿一鲍鱼天下第一”题字的豪气，但从师傅处得到的真传，依旧让餐厅的燕鲍翅菜肴俘获不少食客的胃。
鲍鱼古称“鳆鱼”，自古以来在中国宴席中占有尊贵的位置。20世纪初名扬京城的谭家菜，其中两道名菜“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”，就是现代鲍鱼的典范之作。鲜鲍最贵不过千元港币，而干鲍则可以万元计。最富盛名的3种干鲍均产自日本，分别是岩手县的吉品鲍、青森县的网鲍及禾麻鲍。一只2头干鲍的前身是约3斤重的鲜鲍，要经过十几年的生长，让极品大鲍鱼身价倍增。鲍鱼的晒制也是大师的秘方，不外传，因此像新西兰、南非的等地虽有很好的鲜鲍，却无法做出与日本媲美的干鲍。
阿一海景饭店的鲍鱼菜肴做得很棒，无论是扣鹅掌、扣花胶，都十分美味，各位客官问自己荷包的意见点选即可。推荐点选鲍鱼四宝，35头吉品鲍鱼、波兰鹅掌、花胶筒、天白菇整齐码放，880港元一位，一次可品尝四款美食。古法荷香酿刺参、原只鲍鱼生菜崧、碧绿油泡韭王肚仁等海鲜菜肴不妨一试。
餐厅招牌菜也不少。咖喱鹅肝焗蟹盖、杏汁白肺汤、红酒酱焖牛尾、招牌砂窝炒饭都深受食客青睐。招牌砂窝炒饭看似普通，里面有虾仁、叉烧与蛋花，以青葱点缀，炒出来镬气很足，粒粒分明，咀嚼过后唇齿留香。
餐厅还推出不少单人套餐，根据鲍鱼种类及头数的不同，价格从千元到三千元不等，丰俭由人。如34头青森网鲍套餐可尝到鹅肝、辽参、鲍鱼、龙虾、花胶等名贵食材，还奉送面食及官燕作甜点，1700+港元即可享受。
阿一海景饭店的两家分店均能欣赏到维港白天的宜人美景，及夜间的灯火璀璨。其中尖沙咀店内设有4间私人包房，大厅内11号餐桌景观最佳。美食美景，再开一瓶美酒，一顿饭就这么完美解决。
