开业于2000年的哨兵海鲜，隶属浙江哨兵集团，是不少老杭州心目中高档海鲜酒楼的代名词。2001年，哨兵集团总裁汤海苗远赴香港，亲自拜访阿一鲍鱼的主理人杨贯一。这趟旅程不仅让汤海苗习得了先进的餐饮管理知识，还拿下“阿一鲍鱼”在浙江的总代理权。至此哨兵海鲜的名气飙高，并在随后数年多次获得“中国十佳酒店”、“杭州餐饮名店”称号。如今的哨兵好景不再，集团旗下多家食肆关门结业。而庆春路店的哨兵海鲜，原先二楼的大厅区域现已暂停营业，仅剩三楼维持运作。
名贵海鲜是哨兵的主打，帝王蟹、鲍鱼、龙虾、东星斑等一应俱全，并以粤菜手法为核心烹饪。令人欢欣的是，店铺出品水准并未受营业状况影响，表现上乘。偌大的阿拉斯加帝王蟹肉白肥厚，暗带丝滑，可以蟹壳蒸蛋、姜葱爆炒及冰镇刺身三法烹制，口味各有所长。曾有“阿一”冠名的鲍鱼也是个中强手，焗烩入味，鲍汁馥郁，滋味极致。清蒸东星斑、老鼠斑等鱼身蒸至皮肉绽开，仅以豉油、姜丝及细葱调味点缀，是地道的粤式做法，香滑怡口。店内的其他粤菜也十分出彩，烧鹅酥韧、卤味甘香，火候、调味拿捏精准，出品笃实。另外，哨兵还饭市提供粤式茶点，奶黄流沙包、带子烧麦、虾饺皇等制作精致、用料丰厚，素质优秀，不妨在正餐中点选几份调适口味。
水晶流苏、白纱桌布，让哨兵保有时代感浓重的豪华气派。顶级包厢“哨兵厅”，以精致原木壁橱及家具装点，圆桌开阔、大气雅致，十分适合商务宴请。美中不足的是，部分桌椅餐具，由于长时间使用观感陈旧，更新不及时，暴露管理不善。相对高昂的菜品价格让不少顾客对哨兵望而却步。相较同档次海鲜餐厅，哨兵的菜品价格要高出30%左右。但究其优质地道的出品及多年积累的名气，目前依然值得专程到访。
