Photosynthesis Coffee/光合作用咖啡

光合作用属于一家社区咖啡馆，店铺开在繁华度不高的开元路上，离渐渐咖啡仅一个拐角的距离，两家店的咖啡师是好友，经常来往，交流心得。

光合作用的咖啡豆来源与渐渐略有不同，常用的咖啡豆品牌为丹麦最大的咖啡连锁品牌之一的COFFEE COLLECTIVE以及国产品牌治光师。豆子的种类相对齐全，知名产区的咖啡豆在这里都可以找到。烘焙度方面，店内相当一部分咖啡豆选择了保存时间偏短的浅烘咖啡豆，浅烘豆所制作出的手冲单品往往带有明亮的果酸，口味非常纯净，相比浓郁稳重的深烘咖啡豆，浅烘则表现的单纯活泼。光合作用的两款品牌豆各具优势，COFFEE COLLECTIVE的风味表现力更为丰富和完整，治光师则体现出较为明显的价格优势。

光合作用的菜单为黑板手写且经常更换，如果要喝手冲，可直接咨询咖啡师。在冲煮咖啡时，粉量、水量、水温均有一定的标准，萃取的预浸泡时间和注入时间也有严格的限制，这也是为什么大部分人会觉得在咖啡馆喝到手冲要比自己在家冲煮的好喝。另外，店内的服务态度相比快餐式咖啡馆要耐心得多，细节之处考虑周到。

光合作用的门面小而低调，吧台设在进门处，仅留出了可一人通过的过道，如果想要做吧台位欣赏手冲恐怕难以实现。通过吧台，由两间隔开的房间为用餐区，一间光线较暗，配合暖黄色灯光显得格外温馨，另一间则以各种绿植装点，自然氛围浓烈，与“光合作用”的店名不谋而合。