飞鸟集是一家坐落在杭州西湖风景区内的咖啡馆，同时兼营民宿。飞鸟集的老板程文彬是杭州做手冲咖啡的第一人，不过现在他将更多的注意力转移到经营民宿上，咖啡馆大多交给店员打理。
飞鸟集咖啡馆仍然保持着只做手冲的传统，所以在这里你喝不到意式咖啡，店内的咖啡豆全部由老板自烘。对于精品咖啡老板有着自己的坚持：“每一杯咖啡都应该遵循一定的冲泡工艺，比方多少摄氏度的水温，每一泡需要多长时间，不允许任何外物打扰而草草了事。”在飞鸟集的单品咖啡中，耶加雪菲、肯尼亚AA、哥伦比亚蕙兰都是常被豆种。想喝哪种豆全靠自己决定，店员不做推荐。即便坐在吧台，能够与咖啡师交流的机会也甚少。单从手冲咖啡的整体体验来说稍逊。
为满足民宿住客及路过游客的需求，飞鸟集店内还提供多种饮品、餐点。宽敞的餐位以及庭院式造景，还有三两只猫，宜人的氛围让飞鸟集人气不减，慕名前来者络绎不绝。
飞鸟集的店内的服务不温不火，虽有求必应，有问必答，却显得略有生硬感。需要提醒到店食客的是，春夏季店内蚊虫较多，建议做好防蚊虫措施。
飞鸟集身处西湖景区之内，因此周边的环境得天独厚。飞鸟集位于满觉陇村杨家山1号，周围绿植丰茂，景致清幽。出店门山坡下就是公交车站，搭乘景区公交游览一番也是不错的享受。
