开业于2017年1月的八角杯在短短三个月内迅速成为杭州最受欢迎的咖啡馆之一。第二家分店于同年6月开业，出品一致，人气不减。八角杯旨在打造一间coffee stand模式的咖啡馆，不设多余沙发座椅，没有花哨的装潢，为的是让食客将更多的关注度转移到咖啡上。
八角杯两家店内的咖啡设备都堪称豪气。中山北路店以La marzocco Linea PB双头咖啡机坐镇，另配两台迈赫迪K30用于意式研磨，还有一台迈赫迪EK43是专为单品咖啡的研磨而准备。此外，店内还拥有一台FECTO触控式屏幕咖啡滴滤机，它可模拟咖啡师手冲操作，制作出稳定性较好、风味体现度较为完整的单品咖啡。环城北路店的镇店咖啡机为La marzocco linea mini，短小精悍，出品稳定性毫不逊色，两台意式磨豆机为Mythos One黑鹰版，单品咖啡依旧选用迈赫迪EK43。此外，配备的净水装备也为一杯优质咖啡的出品提供了保障。
八角杯的单品咖啡豆种丰富，除常备的耶加雪菲、哥伦比亚、肯尼亚外，Heart、Sight glass等国外品牌的咖啡豆在这里也能品尝到。同时，店内还有自烘单品咖啡豆供选择。
八角杯的意式咖啡豆选用的是来自加拿大烘焙商49th Parallel所提供的豆子，49th Parallel的咖啡豆多以中浅烘为主，烘焙稳定性好。用49th制作出的Espresso与牛奶融合度高，风味突出，口味香浓，其中尤以短笛咖啡最为推荐。
店内整体风格简洁明快，没有多余的装饰。陈列的各种周边产品是八角杯咖啡文化的另一种写照。另外，八角杯的咖啡定价相对亲民，颇具性价比。
