三十年如一日，老胡烧烤已经成为了一众街坊食客心目中的经典烧烤店。店面由主厨老胡夫妇及几个亲戚撑起，每天夜里不乏熙熙攘攘的食客到店光临。
在店内的餐品放置区域，荤菜及海鲜及海鲜整齐排列在冰柜内部，而素材则陈列在左侧铁架上，底部即有托盘供食客自选食材，而诸如羊肉、牛肉及鸡腿等经典烧烤食材是店内热销烤品。默认微辣的烤羊肉串有着不输大牌烧烤店的口味，提前利用咸香腌料腌制好的羊肉以肥瘦相间均匀串制，烤制时加入孜然和辣椒面爆香，由于肉串仅以猛火快速烤制，肉串烤制不会过焦，口感香糯；牛肉串在烤制前同样经过腌料腌制，但烤制时蘸料添加稍微克制，以保留食材本身的鲜味，口感鲜嫩多汁，不失嚼劲；而鸡腿则烤制表面微焦，孜然辣椒爆香十足，肉香充盈，地道的烧烤滋味。
作为一家街头小馆，店内环境不至于混乱无序，自动门的设置及宽敞的用餐环境能让食客自在用餐，一旁用玻璃幕墙隔挡的半开放厨房略微抬升店铺形象。让食客诟病的则是店内颇低的翻台效率及裸露的食材陈列，服务效率及卫生表现马虎。另外，店铺并未另设菜单，食客选取食材后交付厨房后即默认点单，用餐完毕后由店员结算价格。值得一提的是，店铺的门店招牌名称为“祥兴馆”，到店食客敬请留意。
