开设于2014年的Macarena,号称是“全亚洲最大”的西班牙餐厅,也是目前沪上规模最大的西班牙餐厅。餐厅以西班牙组合“Los Del Rio”的专辑《Macarena》命名,这张专辑全球销量超过了1千万张,是世界上最成功的拉丁音乐(Latin)唱片,在西班牙几乎无人不识,由此可窥Macarena打造上海纯正西班牙餐厅的野心。
整个餐厅的装修设计是由西班牙马德里建筑技术学院的教授Antonio Ruiz Barbarin负责规划的,配合西班牙皇室御用软装设计师Maria的指导和参与,将西班牙文化巧妙的融合在餐厅的装潢中。热门国产电视剧《我的前半生》、《周末父母》、《欢乐颂2》等剧组也曾在此取景拍摄,餐厅知名度因此得以大大提升,是沪上高端西班牙餐厅的代表。
餐厅由血统纯正的西班牙团队掌管,不仅有西班牙籍的行政主厨Caro Gonzalez,还有在西班牙有多年餐饮管理经验的Monerris Javaloyes担任总经理,大堂经理和运营总监都是从西班牙聘请的。无论是西班牙海鲜饭、Tapas、经48个月橡树果喂养的火腿,正统地道的西班牙美食都可以在Macarena吃到。
火腿、肉肠和鸡蛋土豆煎饼统称为西班牙的三大Tapas。48个月的伊比利亚橡果火腿,是玛卡莲娜里百吃不厌的招牌。切成薄片的火腿色泽油亮,丰腴却不油腻的口感恰到好处,端上来的瞬间清香扑鼻,肉质鲜嫩至极,浓郁饱满。另两道肉肠和鸡蛋土豆煎饼也同样备受食客喜爱,点单率很高。此外值得推荐的还有阿利坎特干烩饭,配阿根廷野生大虾、蛤蜊、青口贝、鱿鱼块。丰富的海鲜食材搭配让铺底的米饭鲜香浓郁,没有华丽的装盘,只有夹杂着芝士润滑的饱足感。西班牙手工芝士拼盘,外表雪白小巧的芝士为手工制作,伴着火腿和海鲜饭的清香,口感滑嫩又不失清脆。烤羊排选用当日进货的新鲜羊排,经过一番烤制,内里依然软嫩,外壳却焦香四溢。配上经典松软的油浸土豆块和茄子,再加上西餐中必不可少的油浸番茄干,整道羊排食用下来滋味无穷。
一道外表看起来像黑暗料理的西班牙墨鱼汁海鲜饭可不简单,咸香的墨鱼汁浸透了粒粒米饭,Q弹的海鲜在乌黑的饭中显得格外诱人。这碗黑漆漆的米饭又被西班牙人称为海鲜黑饭。据说是当年西班牙舰队征战中南美洲时,船上的炊事员在做海鲜饭时发现已经用完蕃红花,又一时无法购买,炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代蕃红花。饥饿的士兵们不顾外形一扫而光后意外发现味道还不错。这个误打误撞的炊事员还受到了嘉奖。从此以后,墨鱼汁海鲜饭不仅写进了西班牙的传统菜谱中,还经过各地厨师改良变得更加受人青睐。
除了美食外,西班牙餐厅里少不了物廉价美的葡萄酒。餐厅有着精心打造的藏酒窖,珍藏着百分之百纯粹血统的西班牙精选葡萄酒,涵盖了近乎西班牙所有的葡萄产区与品种。吃饱喝足后的精彩也不容错过。餐厅一楼特设有弗拉门戈舞台,每周三晚上19:00—21:00有弗拉明戈舞表演。提到弗朗明戈不难让人联想到西班牙女郎与斗牛士翩翩起舞的画面,弗朗明戈是西班牙的一种综合性艺术,融舞蹈、歌唱、器乐于一体,被誉为西班牙“国粹”。
位于私人独栋别墅内的Macarena,装修所用大理石完全从西班牙本土进口,所有的装饰油画,均采购于西班牙普拉多博物馆。露天雅座完全按照高迪风格来打造。餐厅二楼规划有十个以西班牙文化、艺术为主题的包房,以西班牙著名建筑师高迪、画家毕加索、委拉斯贵兹、索罗亚等人名和国人熟知的斗牛、橄榄油火腿等代表西班牙文化的主题来命名。除日常用餐外,餐厅还承接宴会、商务招待等大型用餐团体活动,需要提前预订。需要注意的是,餐厅地理位置较为偏远,位于距市区较远的青浦区,开车前往会比较方便。