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爱玲EILEEN

爱玲EILEEN

人均 ¥ 330 陆家嘴
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第15名

    综合排名

  • 68

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 19143

    浏览人气

爱玲EILEEN-商家点评

别误会,这与传奇女性张爱玲没有任何联系,仅仅只是名字相同。

爱玲号称最时髦沪菜,餐厅氛围极其暧昧,四处都是鲜明碰撞的色彩冲击,定制自土耳其的炫彩鎏金吊灯散发出粉红色光晕,紫红色玻璃、西班牙镂空椅子、独立成座的180度环形沙发和沪上最长观景餐台,都是爱玲闪耀而前卫的风格元素。

爱玲的熏鱼一直为人津津乐道,选用梅童鱼作为主料,相对河鱼来说极大减少了土腥味。七成热的油温将其炸透,至骨和肉可一同嚼碎的程度,再泡入酱汁浸到浑然入味。如果觉得外酥里嫩的熏鱼太过寻常,爱玲的出品想必会格外惊喜,不过相对也会更加甜腻。而将红烧肉搭配粢饭糕也是仅此一家,让食客产生一种“意料之外情理之中”的新奇感。爱玲的红烧肉瘦多肥少,层次分明,酱汁裹附均匀,甜口较盛;下层的粢饭糕混合苔菜的香气微微发咸,两者相撞格外有趣,毕竟淀粉和肉类本就是绝配,粢饭糕油炸后的焦脆为口感加分不少。

可惜爱玲的其他菜品都资质平平,红酒鹅肝造型美观,但鹅肝十分腻口,且与果酱外壳味道分离,若不是配着底下的黄瓜片同食,则会觉得满口腥膻;辣酱天鹅酥起酥过油,塞满肉的馅料鲜度和油量都过于饱和,吃起来口感像极了荤食月饼;爱玲的调味也十分大胆,酱料泼洒到尝不出食材本味,因此海鲜或河鲜类菜品谨慎点选。

好在爱玲还有一个马蹄形吧台和堪称沪上最长的酒单,来自西班牙的花式调酒师Lucas毕业于瓦伦西亚大学机械工程系,调制出的鸡尾酒、果汁和花草茶都别具一格,担心菜品踩雷又想在爱玲劈情操,点酒是一个比点菜更保险的选择。

爱玲的服务质量水准并不高,食客经常会产生鸡同鸭讲的沟通无力感,上错菜、漏单、直接取消订单的情况不在少数,10%的服务费难以服众。用餐可送2小时停车券,不过商家经常忘记给,记得在结账时主动索要。


爱玲EILEEN-推荐菜品

熏鱼
选用梅童鱼作为主料,相对河鱼来说极大减少了土腥味。七成热的油温将其炸透,至骨和肉可一同嚼碎的程度,再泡入酱汁浸到浑然入味。如果觉得外酥里嫩的熏鱼太过寻常,爱玲的出品想必会格外惊喜,不过相对也会更加甜腻。
红烧肉搭配粢饭糕
红烧肉瘦多肥少,层次分明,酱汁裹附均匀,甜口较盛;下层的粢饭糕混合苔菜的香气微微发咸,两者相撞格外有趣,毕竟淀粉和肉类本就是绝配,粢饭糕油炸后的焦脆为口感加分不少。
其他菜式
龙虾汤面疙瘩、陈皮油爆虾、一品富贵鸡、竹蛏皇

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