Alameen阿拉伯餐厅坐落于三里屯使馆区,位于欧盟使馆背侧。餐厅的老板兼主厨是黎巴嫩人,Alameen正是一家主打黎巴嫩菜的阿拉伯餐厅。
黎巴嫩地处地中海东岸,其饮食是黎凡特文化圈中的一支。在阿拉伯国家中,黎凡特饮食较为细腻,与希腊、塞浦路斯等地中海国家更为相近;而黎巴嫩又是最西化的阿拉伯国家,因此与其他中东国家相比,黎巴嫩菜精致多样,有“中东菜系之王”的美称。
胡姆斯酱(Hummus)是地中海东岸黎凡特地区的经典传统美食,也是黎巴嫩人餐桌上不可或缺的食物。在阿拉伯语中,Hummus就是“鹰嘴豆”的意思,鹰嘴豆煮熟捣烂,加入橄榄油、白芝麻酱制成酱料,用柠檬汁提香。制成的胡姆斯酱绵密松软,口感细腻,豆香浓郁饱满,可配饼、蔬食或烤肉等。水煮过的鹰嘴豆低脂高蛋白,吃起来浓纯又清爽。除了胡姆斯酱,Alameen还有核桃酱、茄子卤、青椒酱和浓酸奶提供,可选前菜拼盘一次尝遍,搭配Pita饼等面食食用,五种酱料各具特色。
点了前菜拼盘,Pita饼则不可错过。Pita饼又称黎巴嫩面包、阿拉伯面包,在中东及东地中海地区十分流行。Pita饼中心空洞,可切开面饼塞入各式馅料,也可蘸取Hummus食用。要知道的是,Pita虽状若面饼,但实际上是低发酵扁面包,口感蓬松柔软,稍带韧性。Alameen的Pita饼正宗经典,面香十足,火候口感恰到好处,越嚼越香。除了胡姆斯酱,另一种鹰嘴豆制品Falafel也值得尝试,鹰嘴豆和蔬菜泥捣匀捏成小饼,两面炸至金黄,搭配酸奶酱,香脆可口,也可夹入Pita食用。
黎巴嫩菜中,家禽比红肉更加常见,红肉一般以羊肉为主。Alameen的鸡肉料理不少,烤鸡肉串、炸鸡胸、烤鸡腿土豆片、鸡肉米饭等,口味较为粗放。羊肉反倒值得推荐,烤羊腿、羊肋排等肥瘦得宜,嫩滑胶粘,肉带焦香,酥口不腻。羊肉馅饼也值得一试,肉鲜皮脆,饼皮烤得焦酥,上搭奶酪,内里的羊肉肉香十足,全无膻味,口味香浓。如果对各色肉食难以抉择,什锦烤肉也是不错的选择。三种肉分别是湿烤鸡肉、羊肉块以及牛肉泥饼,与普通烤串不同,Alameen的牛肉串所用的肉是肉泥,碎肉成泥并加入调料,裹在铁签上烧烤,烤制完毕后再从铁签上卸下装盘。Alameen的什锦烤肉带有明显的阿拉伯风格,调味奔放,香辛味浓重,又不掩牛羊本身独有的冲口香气,搭配蒜味酸奶,别有风味。
伊斯兰教严禁烟酒,但实际上黎巴嫩也是历史悠久的葡萄酒产区,在Alameen顾客也可尝到来自黎巴嫩历史最久、生产量最大的酒庄KSARA的混酿葡萄酒。
Alameen的装潢大方现代,线条清爽利落,窗明几净,丝毫没有阿拉伯餐厅在我们传统印象中浓郁的民族特色,俨然一家简约的西餐厅。餐厅可用平板电脑直接点餐,也有水烟供应,适合休闲用餐。