三姐家乡菜

三姐家乡菜是海淀区一家小有名气的老牌云南菜馆，从胡同小店发展到百平店面，再到现在有模有样的云南餐厅，不少海淀人见证了三姐家乡菜的变化，至今对它喜爱有加。 三姐家乡菜以制作云南家常菜见长，老板来自滇南地区，搜集了滇南普洱、红河一带的特色食材。三姐家乡菜经营十多年来，口味稳定性很好，基本保持云南菜特有的风味，没有做特别大的改良，也因此食客对于三姐家乡菜的味道褒贬不一。 三姐家乡菜除了常规的云南菜式之外，还有一些奇特的菜肴，比如青蛙皮拌树花，光名字就让人感觉场面血腥，其实此青蛙皮非彼青蛙皮，它与树花同为云南原始森林出产的野生地衣植物。食用前需要用水泡发，最佳吃法是凉拌，这道菜初尝时略苦并带有清凉味，嚼后爽脆干香，山野味十足。青蛙皮拌树花的价格不算贵，喜欢猎奇的食客推荐尝试。凉拌酸蚂蚁也甚是奇特，这道菜是普洱一带傣族喜好的美食之一，以热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁为主要食材，因为成虫具有较浓的酸味而被称为酸蚂蚁。处理并煮熟后的酸蚂蚁加入食盐、辣椒、蒜泥、葱等拌食，酸辣爽口，生津驱暑。 三姐家乡菜目前有两家分店，恩济里店的环境比上地店要好，餐位也更多，建议初次去的食客选择恩济里店。恩济里店的餐厅很有设计感，以黄白为主色调，干净敞亮，绿植的装饰也非常原生态。恩济里店进门处摆卖云南特有蔬果、茶叶、酱料等，不少食客会在结账时顺便带一些给亲朋好友。三姐家乡菜还在恩济里店二楼新开了一家火锅店“涮草过桥火锅”，使用的食材与三姐家相同，味道品质较有保障。三姐家的涮草火锅把数款云南锅底还原，以原始磨榨方式制成的菜籽油做基油，加入食材浅烹，口味鲜香，没有重油重盐的负担。 三姐家乡菜的消费丰俭由人，既有物美价廉的家常菜，也有珍贵食材制作的菜肴。另外，食客普遍反映三姐家乡菜的服务水平一般，尤其在高峰用餐时段，服务体验较差，建议食客错峰用餐。