懒人业余餐厅(崔各庄总店)

懒人业余餐厅店面不大，颇有私房菜意味，但凭借其良好的口碑与不俗的出品吸引了众多回头客。 餐厅主攻自贡菜，属于小河帮川菜，调味重。虽然叫做业余餐厅，但出品一点都不业余。椒麻鸡是本店招牌，藤椒油味道香浓醇厚，吊出了层次分明的麻辣鲜香，鸡肉肉质鲜嫩紧实，麻椒的麻辣劲儿非产过瘾，但是一点也不会抢夺鸡肉的香气。半汤牛蛙也是必点美食，盐帮菜善用椒姜和水煮，这道菜采用的是水煮烹制方式，光是辅料就有十几种，里面的仔姜和青花椒均来自川渝，味道纯正。蛙腿入味，咸辣可口。火爆腰花腥味去除得非常到位，腰花不腥不膻，脆爽可口。凉拌萝卜龙也是人气很高的菜，常见的萝卜经过清洗、切丝、晾晒、腌制等一系列工序，变成了脆爽的小菜，但是每个人口味不同，这道菜未必每个人都喜欢。富顺豆花则是这里的拿手好戏，豆花每日现做，只做一锅，晚了可能就吃不上了。豆花带有自然的微黄，口感嫩滑，拌上香辣酱吃非常美味。不得不尝的还有腊肉，肉香味美，无论是蒸还是炒，都能带出腊肉的甘香。 另外，在中关村和安贞还有两家店叫做懒人盐府人家，以及朗园的不相离盐帮菜，菜单均与崔各庄懒人业余餐厅总店颇有相似之处，但也各有不同。这几家店的老板互相认识，餐厅的装修风格也比较相似。 两家懒人盐府人家的菜品都比较稳定。餐厅所有的活鱼都是现点现杀，肥肠、猪肝、猪腰、牛舌、羊肉等肉类每日采购，二面黄豆腐是自家豆腐油炸而成的，泡菜也是用传统工艺腌制的。其中一道特色菜是诺邓火腿炖野山笋，诺邓火腿曾被舌尖上的中国推荐过，店内的火腿则是从云南云龙诺村农家直购而得。 不相离盐帮菜自从易名后，菜单也做过改动。不过餐厅的四川籍厨师，还是保证了餐厅的稳定出品。 以上的几家店店面均不大，小清新风格的装修，木质桌椅与楼梯，整齐有序的书架、民族风装饰、鲜花绿植装点着店面，让人感觉非常亲切。几家店的服务态度都很好，有求必应，但饭点餐厅内明显人手不足，有的角落比较难叫到服务员。建议食客就近前往用餐，预订菜式需要提前告知店家。