醉佳食品

醉佳食品的前身是80年代广州老城区一家叫“醉佳烧腊”的明档。发展至今，醉佳食品已成为广州烧腊档中口味与口碑都较为出色的烧腊连锁店。 醉佳食品的烧味出品水平都比较高，口味方面也得到了广州市民的普遍认可。招牌烧鹅，选用成年棚鹅，皮脆肉香，虽不及清远黑鬃鹅肥硕，但性价比较高，算得上是平民烧鹅的代表。烧肉也备受好评，皮比较脆，并且足够新鲜，所以即使价格比同行贵出许多，依然成为这里每天都供不应求的出品。 透过玻璃，看见店内悬挂的烧鹅、烧鸭、叉烧个个都色泽饱满鲜亮，十分诱人。但其实这很大程度上要归功于店内的灯光效果。烧味在明档销售时，大多会采用高瓦数的射灯照在食物上，一方面可让其表皮略带温度，另一方面使油不会凝固而富有光泽，保证色相。另外，醉佳这类连锁烧腊店都是统一由工厂制作，再分发至各门店的，其间成品烧味已经放置了两到三个小时，送到消费者手里的也确实是新鲜出炉，但与普通人理解的刚刚出炉还是存在一定的时间差。 醉佳的烧鹅档分早晚市两个集中销售时段，明档的烧腊都是当天分两次送到各个分店的，保证出品新鲜。一般到了中午12点及晚市18点以后，剩下的烧味均打八折销售，保证当日制作的烧味当日售完。每天从11:50或者5:50开始就有等待八折的街坊，店员对此也早就习以为常。另外，醉佳食品作为广州市肉菜市场协会副会长单位，会定期接受食品抽检，在食品安全性方面可靠性较高。 醉佳食品连锁店多分布在各个区的农贸市场内，几乎每天都要排队，相比同市场内的别家烧味档，生意火爆程度明显不在同一水平。