袍哥·同道中人

袍哥是民国时期非常有影响力的四川帮会组织——哥老会会员的称呼，这家餐馆就是给爱辣的同道中人品尝地道川菜的好地方，香港艺人张达明、雷宇扬也曾光顾。其原名袍哥水煮江湖，资历不老，目前在广州仅有建设五马路店和太阳新天地两家分店。 餐厅的用心在落座就能体现。8元/位的茶以法国玫瑰和英红9号茶叶冲泡，免费的餐前小吃焦糖爆米花也毫不含糊。 袍哥主打酸汤和水煮，菜式分类也有浓浓的江湖气，青帮是酸汤系列，佐以青辣椒和鲜花椒，让人食欲大开；红门是水煮系列，少不了红辣椒与花椒，麻辣醒神。主菜主推选新鲜鲈鱼或加拿大肥牛，两者均98元一份，再自选配菜，无论是做成酸汤或水煮都各有风味。同样，红门水煮虾和泡椒罗氏虾上桌率都很高。特色菜鲜椒花螺、芥末冰山蚌、风味烤肥肠也有不俗的人气。 袍哥的菜式很少，仅有一页菜单，但每道菜都是精品。通常酸菜鱼都是裹了层腌制生粉才比较嫩滑，但袍哥的酸汤鲈鱼少了生粉，肉质也同样细嫩，片片厚薄均一，可见其刀工的拿捏与火候的把握十分到位。另外，他们有两款甜品都深受欢迎，贵妃凉凉中规中矩，但手工榴莲雪糕口感一流，同样重味的食物，不会因吃完正菜后弱化甜品的味道，也比传统的冰粉更让人惊喜。 原本的建设四马路店空间很小，搬迁到建设五马路后，增加到118个餐位，但两家分店同样火爆，依然建议提前预订。 袍哥的店面不大但非常有特色，木风圆桌与卡座分布其中，墙上的家训、暗号、彩色窗花是袍哥的固有标识。店员多是男生，穿着与logo一样的领带西装型短袖，让人印象深刻。服务应答及时，亲切周到，上菜速度很快。袍哥会不定期更新暗号，到店对暗语能获得不同程度的优惠，可关注公众号获取。值得注意的是，袍哥·同道中人仅此两家分店，与袍哥老码头等店并无关系。