比起一般精品咖啡馆，占地1500平方米的皆咖更像是以精品咖啡为切入点的公共休闲空间。皆咖将时下流行的“集合空间”概念运用到门店中，店内除销售精品咖啡与简餐，还囊括了书籍、文创、3C及咖啡器具等各类产品。
皆咖的咖啡豆来源广泛，不仅有自选自焙的优质豆，来自豆舞、GEE coffee的包装零售豆也赫然陈列在商品柜上。“我们不会去排斥其他家的好豆子，甚至会通过合作或买入一些经典的，与我们的客人一同分享。”
比起单纯通过出品吸引客流，皆咖更倾向于通过环境、服务和丰富的活动来打开销量。咖啡分享会、萃取与品鉴课程几乎成为了当代精品咖啡馆的“标配”，而皆咖却将200平方米的空间用半封闭的形式隔离成了一个临时的“会议室”，无论是大型企业的干部会议，或是小企业的年会，都能找到一个氛围轻松的小舞台。
皆咖出品不算惊艳，但贵在“不出错”，无论是近年来逐渐盛行的手冲单品咖啡，还是口味经典受众广泛的意式咖啡，皆咖都能保证出品稳定，再配上店内丰富的简餐与在精品咖啡店中少见的宽敞，不失为一个闲聊歇脚虚度下午时光的好去处。
