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佰味佳客家砵仔菜

佰味佳客家砵仔菜(竹子林店)

人均 ¥ 58 香蜜湖/车公庙
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第5名

    综合排名

  • 79

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 12466

    浏览人气

佰味佳客家砵仔菜-商家点评

佰味佳在深圳客菜馆中年资已久,尤其在竹子林地区名气颇大。凭借适中的分量,精准的口味把控,还有实惠的价格,佰味佳在性价比上能打一个很高的分数。

不少人心中都有一道属于佰味佳的招牌菜。生让豆腐煲最为经典,瓦煲烧得滚烫,底部铺一层肥多瘦少的培根肉和鱿鱼须;豆腐滑嫩无豆腥味,柔弱却久烹不散,不需提前油煎,直接将酿肉的一面朝下放,用培根逼出的浓香猪油焗出豆香。这道菜是豆腐与肉的相互成就,培根提供了四溢的油脂后,自身变得焦脆香口;秀气的豆腐在猪油中翻滚了一遭,四两拨千斤地中和了脂膏肥腻,相比起煎焗酿豆腐来说,生焗的做法更浓厚,鱿鱼也刷出了不可忽视的存在感,口味带着一股生猛鲜香的冲劲,非常让人惊艳。

佰味佳其他的招牌菜也做得相当出色。原只清炖鸡肉骨酥烂,满是油花的鸡汤最适合下饭;三杯鸭皮脆肉嫩,绝无腥臊气,酱汁调味甜咸得宜,分量十分扎实;紫金酱鱼嘴和豆豉猪肉钵也是客家传统名菜,特点是滋味肥厚香浓,极为挑逗食欲。不过最让人惦记的,还是佰佳味的青菜,每日从河源运来店里,确保新鲜脆嫩;用猪油渣炒后,青菜的甘甜即刻变得立体饱满,不少食客称,在佰味佳空口扫荡完一盘炒青菜绝不是难事。

佰味佳目前有两家分店,竹子林老店是不少附近上班族的午餐地点,饭点可能比较拥挤;上梅林分店的等位时间相对较短。不过佰味佳午市不打烊,营业时间内都有厨师和服务员值班,错峰前往就餐也是不错的选择。两家店的装潢都相对陈旧,如果对于环境好坏的敏感度不高,又想吃一口正宗的客菜,佰味佳绝对是值得你想念的味道。

佰味佳客家砵仔菜-推荐菜品

生让豆腐煲
这道菜是豆腐与肉的相互成就,培根提供了四溢的油脂后,自身变得焦脆香口;秀气的豆腐在猪油中翻滚了一遭,四两拨千斤地中和了脂膏肥腻。
原只清炖鸡
肉骨酥烂,满是油花的鸡汤最适合下饭。
三杯鸭
皮脆肉嫩,绝无腥臊气,酱汁调味甜咸得宜,分量十分扎实。
其他推荐
猪肉汤、炒菜心、紫金酱蒸鱼嘴、豆豉猪肉煲、子姜炒牛肉、芋禾炒大肠

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