中发源是深圳最具规模的新疆菜高端食府，三家酒楼处于市中心地带，最早的罗湖春风店已营业二十多年，不少国家政要都曾光临。中发源曾在深圳食神争霸赛荣获“十大酒楼称号”，新店口味虽略有下降，但基本也保持在较高水准。
中发源菜品丰富，融合青海、新疆等清真民族特色菜、西北面点、经典粤菜和火锅等。大小菜品几乎没有败笔，尤以牛、羊肉的处理见长。主材采用的牦牛、绵羊肉来自青藏高原，堪比内蒙古优质肉品，仅手抓羊排这道菜，就能尝出羊肉的膻味比新疆肉弱许多，非常适合南方人口味。
数人小聚的话，烤小羊腿、酱羊棒骨是首选肉菜。羊肉本身就很嫩，加上小羊腿的部位夹着丰富的胶原蛋白，吃起来尤其香嫩味足。酱羊棒骨的肉不多，吮吸棒骨的骨髓倒是一大乐事，但景田店的羊棒骨偏辣，有些抢味。预算充足的话，不妨试试祁连山黄菇爆牦牛肉，祁连黄菇被称为青海“十宝”之一，批发价一斤四百元左右，所以近200元一道的菜份量也显得很少，蘑菇配牦牛肉，火候控制得好，炒出来味道鲜美。羊肉串自然不在话下，属桌桌必点的美味。若吃罢不够过瘾，还可在店内的冷柜购买生牦牛肉、羊排回家自制。
十人以上的话，可考虑烤全羊。12斤左右的羔羊，叉开烤制，表皮色泽金黄，口味上乘。不过成品将羊头切除，不像一般新疆餐厅推出来那么喜庆，1658元一只，价格公道，最好提前一天预订。
中发源不如新粤塔里木河那么有民族风情，看起来倒也雅致。尤其后开的景田、南油两家分店，白色餐桌布搭配白瓷具，显然在走中高档餐厅路线。服务员态度有新疆餐厅一贯的松散，好在服务流程较严格，比如茶水上来后，会提供单独的杯子盛放茶漏，避免普洱这类的茶泡久后味道过浓，加水、撤盘及时，整体体验不错。
新店的大小包间较多，大包间可容纳二十人左右，沙发、茶几一应俱全，低调优雅，是宴请的理想选择。因人气较旺，节假日最好提前三天预订，大小包间服务费标准不一。
大厅专柜售卖青海花蜜、新疆葡萄干、羊奶粉等各色特产，可打包带走。
