玉胜祥水煮鱼乡1989年开业，可算得上是深圳川菜老字号。红彤彤的门牌及饭点座无虚席的热闹，让这家走性价比路线的川菜馆博得了深圳人民的欢心。
水煮鱼和酸菜鱼一样，又是一个川菜被误解的代表，只不过酸菜鱼是在广东被误认为川菜核心，而水煮鱼则是在北方误打误撞地获得了川菜代言人地位。顾名思义，水煮鱼乡的主打菜就是水煮鱼。这里的水煮鱼按条卖，一般2、3斤起售，现宰现卖。一大盆水煮鱼端上桌，红彤彤的干辣椒和花椒铺满大盘，未尝已先刺激味蕾。上桌后，服务员会将部分辣椒花椒捞上来，黄澄澄的油里是大片洁白的鱼肉，很是诱人。开动前，服务员还会送每人一片面包片，用以吸掉鱼多余的油，尝起来油腻感更轻。鱼肉嫩滑不腥，有点脆爽但十分入味，香辣可口，味道勾人，让人的筷子忍不住一夹再夹。
烤鸭也是这里的招牌菜。烤鸭由木炭烤制，师傅会将完整的鸭子送到桌边，耐心地片下来。这就非常考验师傅刀工了，左手提起烤鸭，右手握刀，轻轻一挑，厚薄均匀的鸭肉就这么被片下来了，整齐摆放于碗碟中，看了很是欢喜。鸭皮烤得香脆油润，一点点鸭肉连着，不至于太腻口。将大葱、青瓜和鸭肉蘸酱后卷入面皮中，一同放入口中咀嚼，醇香脆爽。
光看菜单上的川菜菜品，就足够吸引人。野菌回锅肉、馋嘴蛙、宫保鸡丁、重庆鲜椒鸡等都是上桌率很高的菜。值得一提的是，菜单中还有不少京鲁菜。如京酱肉丝、焦溜丸子、老家烩菜、老北京疙瘩汤等，老北京炸酱面、北京炸糕、驴打滚、韭菜盒子也为食客提供了更多选择。
水煮鱼乡的装修走传统川式酒家风格，整洁简单。一到饭点店里就排起长龙，等位的人络绎不绝，店内一直是人声鼎沸的状态。服务员动作利索，服务迅速而周到，不过高峰时段略显人手不足。服务费依各家不同，从5%-10%，KKone店还需收取包房使用费。由于顾客盈门，建议错开用餐高峰前往，并提前预订包房。另海岸城店目前暂停营业，食客请到其他分店用餐。
