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深圳大中华希尔顿酒店-兰亭

深圳大中华希尔顿酒店-兰亭

人均 ¥ 286 会展中心/福田CBD
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第1名

    综合排名

  • 85

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 9851

    浏览人气

深圳大中华希尔顿酒店-兰亭-商家点评

论环境、食材、口味、服务,深圳大中华希尔顿酒店·兰亭中餐厅都值得当选深圳川菜第一的宝座。

论资历,兰亭不算老。开业于2016年12月的兰亭中餐厅,主打正宗经典川菜,菜式精细别致,摆盘美观,非常适合商务宴请。兰亭中餐厅的川籍厨师手艺了得,每一道菜都是精品。

香辣脆皮猪手是中餐部行政总厨邓明华师傅的拿手好戏,他独辟蹊径地用做辣子鸡的手法烹饪猪蹄,猪蹄被切成均匀的小块,成菜色泽鲜亮,表皮炸得香脆,胶原蛋白和脂肪软糯有嚼头,瘦肉部分虽干但不柴,是新派川菜的一道亮眼菜式。新派富贵叫化鸡(需预定)在传统做法的基础上,加入鲍鱼仔、花菇等名贵食材,并辅以板栗、红枣等共烹,味型丰富有层次,鲍鱼仔的鲜美与鸡的肉香交互融合,相得益彰。白切鸡也不错,鸡皮用冰水浸过,注意不是凉水,只有冰镇才能使鸡皮有爽滑的口感。而且,我们常吃的白切鸡鸡皮偏黄,那是经黄栀子水煮过而成的颜色,如若不加则皮只是鹅黄。

菜单中有不少菜式出自邓明华师傅之手,炒辣蟹、毛血旺、钵钵鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、兔头,随便点都不会出错。除此之外,菜单中还有不少粤菜,以寻求口味的多样与平衡。一般的宴请,除去餐前的6-8款凉菜,主菜中辣与不辣的比例维持在4:10最合适;整桌菜中,“形菜”要有4个,如整只白切鸡、整条清蒸鱼就算形菜。有汤菜有炒菜,才是合格的宴请套餐。餐后小点心中,飘香叶儿耙、椰糖糍粑、醪糟汤圆都很不错,一般点1-2款即可。

兰亭位于希尔顿酒店23层,可供113人同时用餐,最大的包间可坐20人。内部装修精致优雅,以兰花为主调,餐桌上摆放着漂亮的兰花,柔软舒适的沙发上有绿色靠枕,坐得很舒服。服务态度算不上无可挑剔但让人如沐春风,有求必应,服务周到细致,经理还会主动询问客人的就餐体验。不过酒店宣称的23层高层景致则不要抱有过高期望,窗外望出的马路正在修建,且附近景色一般。全单加收15%的服务费,若自带酒水,点店内软饮可免除开瓶费,房间有低消。另外周六日上午9点半到下午2点有粤式早茶点心供应。

深圳大中华希尔顿酒店-兰亭-推荐菜品

香辣脆皮猪手
用做辣子鸡的手法烹饪猪蹄,猪蹄被切成均匀的小块,成菜色泽鲜亮,表皮炸得香脆,胶原蛋白和脂肪软糯有嚼头,瘦肉部分虽干但不柴,是新派川菜的一道亮眼菜式。
 
新派富贵叫化鸡(需预定)
在传统做法的基础上,加入鲍鱼仔、花菇等名贵食材,并辅以板栗、红枣等共烹,味型丰富有层次,鲍鱼仔的鲜美与鸡的肉香交互融合,相得益彰。
 
白切鸡
鸡皮用冰水浸过,非常爽滑的口感。肉质细嫩,调味不厚,鲜味凸显。
 
其他推荐
麻辣牛肉干、毛血旺、自家酱鱼头煲、炒辣蟹、毛血旺、钵钵鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、兔头、椰糖糍粑、醪糟汤圆

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