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大井巷秀孃串串香

大井巷秀孃串串香

人均 ¥ 50 朝天门/解放碑
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第3名

    综合排名

  • 82

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 6605

    浏览人气

大井巷秀孃串串香-商家点评

和李串串一样开在居民楼里的还有大井巷秀孃串串香,就位置难寻程度上来说,秀孃串串香比李串串有过之而无不及。然而“串香不怕巷子深”,再难绕的路也无法抵挡饕客前行,秀孃串串香几乎每天都是人气爆满的状态。

如果说李串串主要胜在锅底与干碟,那么秀孃串串香则是凭借菜品在串串香中站稳脚跟。牛肉串串是必点菜品,秀孃串串香的牛肉串串虽不像别家那般花样多,但肉量丰足,出品优良。荤素串串均由服务员在现场穿好,食材新鲜。秀孃串串香的盘菜同样出色,不得不尝的有姜汁嫩牛肉与耗儿鱼。牛肉事先用姜汁腌制,除去了自身的腥味,熟后的牛肉微带姜香,肉汁充裕,口感细嫩。耗儿鱼是秀孃串串香的热门菜品,一份五条。鱼肉在经过下锅烫煮之后,肉质看起来紧致,入口却鲜美软嫩。肥肠虽不如姜汁嫩牛肉、耗儿鱼的人气高,但味道同样不赖。端上桌的肥肠都经过了卤煮与冰冻,外表干净,分量充足。肥肠外皮Q弹,内里软糯,富有嚼劲。

锅底分为牛油与鸳鸯两种,牛油锅底是典型的重庆味道,十分醇厚,辣度可自选。白汤汤底由鸡汤熬制,加入了鸡翅、虾饺、菌菇与蔬菜,味道鲜美。秀孃串串香的油碟十分简单,由一次性芝麻调和油、蒜泥与醋组成,蒜蓉与香油能冲淡一定的辣味。

秀孃串串香之所以能如此受欢迎,除了味道过关外,实惠也是一大因素。从开业至今的十余年内,秀孃串串香只有两次提价,店内单点菜品的价格大部分在10元至15元之间,串串按签计价,荤素均为5角一根,人均消费45元左右,性价比较高。

秀孃串串香目前在重庆共有两家门店,皆由同一位老板经营,在味道上没有太大差别。分店距离总店不远,等位情况不如总店那般严重,不愿意等待的食客不妨前去分店用餐。


大井巷秀孃串串香-推荐菜品

姜汁嫩牛肉
牛肉事先用姜汁腌制,除去了自身的腥味,熟后的牛肉微带姜香,肉汁充裕,口感细嫩。
耗儿鱼
一份五条,条条个大皮嫩。鱼肉在经过下锅烫煮之后,肉质看起来紧致,入口却鲜美软嫩。
牛肉类串串
牛肉虽不像别家那般花样多,但胜在肉量丰足,汁多味鲜,香嫩可口。
肥肠
端上桌的肥肠都经过了卤煮与冰冻,外表干净,分量充足。肥肠外皮Q弹,内里软糯,富有嚼劲。
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鲜鸭血、鲜毛肚、牛肝

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