北京藏在胡同里的创意菜文艺餐馆、私房菜苍蝇小馆都不少,麒麟阁是最受欢迎的平价私房菜之一。像小杨楼、磁器小馆儿这些开了好几年的餐馆,虽然积攒不少人气,但地段偏了一点,也面临拆迁的困扰。
麒麟阁离胡同口不远,径直走进来即可,藏得不算深。别看它家门口摆着工作日的打折套餐,还有一笼子鸟,进门却别有洞天,大幅屏风的精致雕刻非常亮眼,并不是深夜食堂式的小餐馆路数。
这位北京老板的口味较杂,北京、淮阳、云南、四川等地的菜式都有涉及,后厨将传统小菜作出自家的口味,紫姜系列就是全北京少有的一大特色。紫姜又称仔姜,比生姜的纤维少,汁水更多,用于去腥提鲜;紫姜鱼选用2斤左右的新鲜草鱼、黑鱼或江团,加以老鸡棒骨熬制的高汤炖煮,配上娃娃菜、秋木耳、魔芋丝等佐料,一大盘料丰富至极,先喝汤再吃鱼,超级下饭,搭配自酿的米酒、干梅熬煮的酸梅汤,也非常清口,很多人都是冲着这道紫姜鱼而来,单价一百三十元左右,份量适合三四个人吃,可无限续汤。
招牌菜还有纸锅系列,其实就是十几种蔬菜、肉类小炒,单价三十几元至七八十元不等。与平常餐馆小炒不同,纸锅系列的用心之处在于搭配固体酒精加热,很多食客觉得纸锅很鸡肋,但这种特制纸不漏油,折叠的形状为半聚拢形,且质地薄导热快,比陶瓷锅、砂锅的保温效果更好(很多餐馆用于装菜的砂锅、陶瓷锅是冷的),稍不足的是,锅底的油较多,底部的菜会腻口。纸锅四季豆最出众,豆角鲜嫩,长条对半的切法,比传统的切断更入味,又香又辣,搭配略干的口感恰到好处。纸锅香辣虾也很受欢迎。
紫姜系列麻而辣,纸锅系列也是辣口的,点前餐前可以要求调整。
除招牌菜以外,还有很多丰富的菜式。话梅排骨、石锅煎豆腐、大酥牛肉、大酥红豆、黑三剁炒饭、炸昆虫等都是带有云南味的私房菜;带有贵州风味的私房辣子鸡、秘制酱萝卜口碑不错,而干锅牛蛙、清汤佛跳墙等等各地杂糅的菜色也能在菜单上找到。近百种菜品中,口味也有很平庸的,建议从招牌菜开始试味。
麒麟阁的装修不张扬,精致的雕刻却很有品味,很耐看。一楼里间设两个大包厢,能容纳八人左右。二楼大小餐桌摆放随意,木雕垂帘外面的小阳台,有花丛和鸟鸣,是私房菜馆理想的环境,极适合踏实待着吃饭,享受惬意。
服务是一大扣分项,上菜比较慢。人少时,服务的小伙子和大姐较懒散,茶水续添不及时。
餐厅不定期推出优惠活动,2017年底的工作日11点到13:00,二荤二素优惠套餐仅售98元。但餐厅身处黄金地段,用餐时间,周边交通较为拥堵。